🍰 Tortelloni mit Sahnesauce

Name: Tortelloni mit Sahnesauce
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Salz Prise; Zwiebeln, rot 1 St.; Blattspinat 400 g; Öl 2 EL; Schlagsahne 400 ml; Pinienkerne 80 g; Tortelloni mit Ricotta-Spinat, frisch 800 g; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise

675 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Salz Prise
Zwiebeln, rot 1 St.
Blattspinat 400 g
Öl 2 EL
Schlagsahne 400 ml
Pinienkerne 80 g
Tortelloni mit Ricotta-Spinat, frisch 800 g
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise

Zubereitung

1. In einem großen Topf etwa 5 Liter Salzwasser zum Kochen bringen. Zwiebel halbieren, schälen und fein hacken. Den Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen.
2. In einer Pfanne das Öl bei starker Hitze erhitzen und die Zwiebel für etwa 3 Minuten anbraten. Den Spinat hinzufügen. Mit Sahne ablöschen und für rund 2 Minuten köcheln lassen.
3. Währenddessen eine weitere Pfanne bei mittlerer Hitze aufwärmen und die Pinienkerne unter ständigem Schwenken ohne Fett für 2–3 Minuten goldbraun rösten.
4. Die Tortelloni im sprudelnden Salzwasser etwa 3 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen. In ein Sieb abgießen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer verfeinern, die Tortelloni hinzufügen und alles gut vermengen. Auf Tellern anrichten und mit den gerösteten Pinienkernen garnieren. Guten Appetit

Nährwerte pro Portion

kcal: 675
Protein: 24 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 66 g