← Alle Rezepte

🍰 Tortellini-Zucchini-Pfanne mit Zitronen-Dip und gerösteten Kernen

650 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Tortellini-Zucchini-Pfanne mit Zitronen-Dip und gerösteten Kernen Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe etwa 4 bis 5 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen und gib Salz hinzu.
  2. 2. Heize eine große Pfanne ohne Fett auf mittlerer bis hoher Hitze vor.
  3. 3. Röste die Sonnenblumenkerne in der heißen Pfanne für etwa 2 Minuten goldbraun.
  4. 4. Nimm die gerösteten Kerne aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
  5. 5. Wische die Pfanne mit einem Küchentuch sauber ab.
  6. 6. Wasche die Zucchini gründlich und schneide die Enden ab.
  7. 7. Halbiere die Zucchini längs und schneide sie in dünne Halbmonde.
  8. 8. Halbiere die Zwiebeln und schäle sie.
  9. 9. Schneide die Zwiebeln ebenfalls längs in Spalten.
  10. 10. Gib die Tortellini in das kochende Salzwasser und koche sie für etwa 1 Minute.
  11. 11. Gieße die Tortellini in ein Sieb ab.
  12. 12. Gib die Tortellini zurück in den Topf.
  13. 13. Vermenge die Tortellini mit 2 Esslöffeln Olivenöl.
  14. 14. Wasche die Zitrone gründlich.
  15. 15. Reibe etwa 1 Teelöffel Zitronenschale fein ab.
  16. 16. Halbiere die Zitrone.
  17. 17. Presse den Saft der Zitrone aus.
  18. 18. Gib den Joghurt in eine Schüssel.
  19. 19. Gib 1 Esslöffel Honig zum Joghurt.
  20. 20. Gib 1 Teelöffel Zitronenschale zum Joghurt.
  21. 21. Gib 2 Esslöffel Zitronensaft zum Joghurt.
  22. 22. Verrühre die Joghurtmischung gut.
  23. 23. Würze den Dip mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  24. 24. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in der gereinigten Pfanne auf hoher Hitze.
  25. 25. Brate die Zwiebeln für etwa 1 Minute scharf an.
  26. 26. Gib die Zucchini zur Pfanne.
  27. 27. Brate die Zucchini für etwa 4 Minuten auf mittlerer bis hoher Hitze rundherum goldbraun.
  28. 28. Würze die Zucchini mit Salz und Pfeffer.
  29. 29. Nimm die Pfanne vom Herd.
  30. 30. Lasse die Zucchini zugedeckt bis zum Servieren ruhen.
  31. 31. Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Butter in einer anderen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  32. 32. Warte, bis die Mischung schäumt.
  33. 33. Gib die Tortellini in die Pfanne.
  34. 34. Brate die Tortellini für etwa 2 bis 3 Minuten rundherum goldbraun an.
  35. 35. Gib die Tortellini zurück in den Topf mit der restlichen Zucchini.
  36. 36. Vermische alles gründlich.
  37. 37. Richte die Tortellini-Zucchini-Pfanne auf Tellern an.
  38. 38. Streue die gerösteten Sonnenblumenkerne darüber.
  39. 39. Serviere die Pfanne mit dem Zitronenjoghurt.

Nährwerte pro Portion