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🍰 Tortellini-Salat mit getrockneten Tomaten und Parmesan

693 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Salz Prise
• Tomaten, getrocknet 60 g
• Oliven, grün 100 g
• Rucola 50 g
• Cherrytomaten 250 g
• Basilikum, frisch 50 g
• Parmesan 80 g
• Tortellini mit Tomatenfüllung, frisch 500 g
• Crème fraîche 200 g
• Milch 4 EL
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise

Zubereitung

1. 1. Bringe etwa 5 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
2. 2. Lass die getrockneten Tomaten und Oliven abtropfen und hacke sie grob.
3. 3. Wasche den Rucola gründlich und lass ihn gut abtropfen.
4. 4. Wasche die Cherrytomaten und schneide sie in Viertel.
5. 5. Wasche das Basilikum, tupfe es trocken und zupfe die Blätter von den Stielen.
6. 6. Hacke die Basilikumblätter klein.
7. 7. Reibe den Parmesan fein.
8. 8. Koche die Tortellini im kochenden Salzwasser für etwa 4 Minuten, bis sie aufsteigen.
9. 9. Gieße die Tortellini in ein Sieb und lass sie gut abtropfen.
10. 10. Vermische in einer Schüssel die Crème fraîche mit dem geriebenen Parmesan, etwas Milch, Salz und Pfeffer.
11. 11. Gib die abgetropften Tortellini und alle vorbereiteten Zutaten in die Schüssel mit dem Dressing.
12. 12. Vermische alles gut miteinander.
13. 13. Schmecke den Salat nach Belieben ab.
14. 14. Richte den Salat auf Tellern an und iss ihn gut.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 693
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 54 g