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🍰 Torrone-Eis mit warmer Schoko-Soße

638 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege eine rechteckige Form mit Frischhaltefolie aus.
  2. 2. Schneide die Torrone in kleine Würfel.
  3. 3. Zerkleinere die Mandeln und die Schokolade grob.
  4. 4. Schneide die Vanilleschote längs auf.
  5. 5. Kratze das Vanillemark aus der Schote.
  6. 6. Gib Zucker, Vanillemark und Wasser in einen Topf.
  7. 7. Erhitze die Mischung etwa 4 Minuten lang.
  8. 8. Rühre, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
  9. 9. Trenne die Eier in Eigelb und Eiweiß.
  10. 10. Schlage die Eigelbe in einer Schüssel etwa 5 Minuten schaumig.
  11. 11. Gib den warmen Vanillesirup langsam zu den Eigelben.
  12. 12. Rühre dabei ständig, um die Masse zu verbinden.
  13. 13. Gib die Torrone-Würfel zur Eimasse.
  14. 14. Gib die gehackten Mandeln zur Eimasse.
  15. 15. Gib ein Viertel der Schokolade zur Eimasse.
  16. 16. Rühre alles gut unter.
  17. 17. Schlage 300 ml Sahne in einem hohen Behälter steif.
  18. 18. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Eimasse.
  19. 19. Fülle die Masse in die vorbereitete Form.
  20. 20. Stelle die Form für etwa 6 Stunden ins Gefrierfach.
  21. 21. Alternativ kannst du die Form auch über Nacht einfrieren.
  22. 22. Bringe 200 ml Sahne in einem Topf zum Kochen.
  23. 23. Nimm den Topf vom Herd.
  24. 24. Lass die restliche Schokolade in der heißen Sahne schmelzen.
  25. 25. Wasche die Beeren gründlich.
  26. 26. Lass die Beeren abtropfen.
  27. 27. Nimm das gefrorene Parfait aus der Form.
  28. 28. Schneide das Parfait in Scheiben.
  29. 29. Halbiere die Scheiben schräg.
  30. 30. Lege die Parfait-Scheiben auf die Teller.
  31. 31. Gieße die heiße Schokoladensoße über das Parfait.
  32. 32. Verziere das Gericht mit den Beeren.
  33. 33. Serviere das Parfait sofort.

Nährwerte pro Portion