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🍰 Zarte Topfencreme mit karamellisierten Aprikosen und Waffelstückchen

269 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Aprikosen gründlich.
  2. 2. Halbiere die Aprikosen und entferne die Kerne.
  3. 3. Schneide die Aprikosenhälften in jeweils vier Stücke.
  4. 4. Wasche die Zitrone.
  5. 5. Reibe etwa einen Teelöffel feine Zitronenschale ab.
  6. 6. Halbiere die Zitrone.
  7. 7. Presse den Saft der Zitrone aus.
  8. 8. Gib vier Esslöffel Zucker in einen Topf.
  9. 9. Schmelze den Zucker auf mittlerer bis hoher Hitze.
  10. 10. Lösche den karamellisierten Zucker sofort mit dem Zitronensaft ab.
  11. 11. Gib 20 Milliliter Wasser dazu.
  12. 12. Lasse die Mischung auf mittlerer Hitze lose köcheln.
  13. 13. Gib die Aprikosenstücke in die Sauce.
  14. 14. Köchle alles für etwa 10 Minuten ein, bis die Sauce dickflüssig ist.
  15. 15. Rühre ab und zu um, damit nichts anbrennt.
  16. 16. Stelle das fertige Aprikosenkompott beiseite, damit es abkühlen kann.
  17. 17. Gib Sahne und Vanillinzucker in ein hohes Gefäß.
  18. 18. Schlage die Mischung mit einem Handrührer und Schneebesen schaumig.
  19. 19. Gib Quark (Topfen), zwei Esslöffel Zucker und die Zitronenschale in eine separate Schüssel.
  20. 20. Vermische diese Zutaten gut miteinander.
  21. 21. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quarkmasse.
  22. 22. Zerkleinere die Neapolitaner-Schnitten grob mit den Händen.
  23. 23. Schichte das abgekühlte Aprikosenkompott, die Topfencreme und die Waffelstückchen in Gläsern oder Schüsseln nach deinem Geschmack.
  24. 24. Serviere das Dessert und genieße es.

Nährwerte pro Portion