🍽️ Tomatensalat mit panierter Feta

Name: Tomatensalat mit panierter Feta
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Frühlingszwiebeln 4 St.; Strauchtomaten 8 St.; Joghurt, natur 150 g; Olivenöl 2 EL; Essig 1 EL; Salz Prise; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise; Feta 300 g; Eier 1 St.; Haselnusskerne, gemahlen 100 g; Öl 4 EL

451 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Frühlingszwiebeln 4 St.
Strauchtomaten 8 St.
Joghurt, natur 150 g
Olivenöl 2 EL
Essig 1 EL
Salz Prise
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
Feta 300 g
Eier 1 St.
Haselnusskerne, gemahlen 100 g
Öl 4 EL

Zubereitung

1. Frühlingszwiebeln gründlich waschen, gut abtrocknen, die Wurzelenden abschneiden und in feine Ringe schneiden. Tomaten ebenfalls waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. In einer Schüssel Joghurt mit Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer gut vermengen.
3. Feta in Streifen schneiden. In einem tiefen Teller das Ei verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einem weiteren tiefen Teller die Nüsse ausbreiten. Feta zuerst in das Ei tauchen und anschließend in den Nüssen wälzen. Die Panade leicht andrücken.
4. In einer Pfanne das Öl bei hoher Temperatur erhitzen und den Feta ca. 2 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Die Tomatenscheiben auf einem Teller gleichmäßig anrichten, mit dem Joghurtdressing beträufeln, die Frühlingszwiebeln darüber streuen und den Tomatensalat mit dem panierten Feta anrichten. Guten Appetit! Tipp: Dazu passt [recipeLink=146204].

Nährwerte pro Portion

kcal: 451
Protein: 19 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 19 g