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🍽️ Mediterraner Tomatenreis mit Gemüse

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebel und entferne die Schale.
  2. 2. Würfle die Zwiebel klein.
  3. 3. Spüle Rosmarin und Thymian unter fließendem Wasser ab.
  4. 4. Schüttle die Kräuter trocken.
  5. 5. Zupfe die Blätter von den Stielen.
  6. 6. Hacke die Kräuter fein.
  7. 7. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einem Topf bei starker Hitze.
  8. 8. Brate die Zwiebeln etwa 1 Minute an.
  9. 9. Gib die gehackten Kräuter und das Tomatenmark in den Topf.
  10. 10. Brate die Mischung weitere 1 Minute an.
  11. 11. Gib den Reis in den Topf.
  12. 12. Gieße circa 700 Milliliter gesalzenes Wasser dazu.
  13. 13. Bringe die Mischung zum Kochen.
  14. 14. Reduziere die Hitze auf mittel und decke den Topf ab.
  15. 15. Lasse den Reis etwa 12 Minuten garen.
  16. 16. Spüle die Paprika unter fließendem Wasser ab.
  17. 17. Viertle die Paprika.
  18. 18. Entferne den Stiel und die Kerne.
  19. 19. Würfle die Paprika klein.
  20. 20. Spüle die Zucchini unter fließendem Wasser ab.
  21. 21. Schneide die Enden der Zucchini ab.
  22. 22. Würfle die Zucchini klein.
  23. 23. Spüle die Tomate unter fließendem Wasser ab.
  24. 24. Schneide die Tomate in Spalten.
  25. 25. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  26. 26. Brate die Paprika und die Zucchini etwa 3 Minuten an.
  27. 27. Gib die Tomatenspalten in die Pfanne.
  28. 28. Brate die Tomaten weitere 2 Minuten an.
  29. 29. Würze das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence.
  30. 30. Vermenge den Tomatenreis aus dem Topf mit dem angebratenen Gemüse.
  31. 31. Schmecke die Mischung nach Belieben ab.
  32. 32. Richte das Gericht auf Tellern an.

Nährwerte pro Portion