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🍽️ Fruchtiger Tomaten-Aufstrich

152 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Tomaten unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Schneide die Stielansätze der Tomaten heraus.
  3. 3. Schneide ein kleines Kreuz in die Unterseite jeder Tomate.
  4. 4. Gieße kochendes Wasser über die Tomaten in einer Schüssel.
  5. 5. Lass die Tomaten kurz im heißen Wasser liegen.
  6. 6. Gieße das heiße Wasser ab.
  7. 7. Übergieße die Tomaten sofort mit kaltem Wasser, um sie abzuschrecken.
  8. 8. Zieh die Haut von den Tomaten ab.
  9. 9. Schneide die enthauten Tomaten in kleine Würfel.
  10. 10. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  11. 11. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein.
  12. 12. Erhitze das Öl in einer Pfanne bei starker Hitze.
  13. 13. Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in die heiße Pfanne.
  14. 14. Brate die Zwiebeln und den Knoblauch für etwa 3 Minuten an.
  15. 15. Gib die Tomatenwürfel zur Pfanne.
  16. 16. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Zucker.
  17. 17. Rühre das Tomatenmark in die Pfanne ein.
  18. 18. Gieße die Brühe zu der Tomatenmischung.
  19. 19. Lass die Mischung bei mittlerer Hitze für 5 bis 7 Minuten köcheln.
  20. 20. Rühre dabei gelegentlich um.
  21. 21. Koch die Mischung ein, bis sie dickflüssiger wird.
  22. 22. Nimm die Pfanne vom Herd und lass die Masse abkühlen.
  23. 23. Schneide die Oliven in kleine Stücke.
  24. 24. Vermische die abgekühlte Tomatenmischung mit den Oliven.
  25. 25. Hebe die Frischkäse unter die Tomatenmischung.
  26. 26. Schmecke den Aufstrich abschließend noch einmal ab.
  27. 27. Serviere den Aufstrich auf frischem Bauernbrot oder Ciabatta.

Nährwerte pro Portion