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🥗 Fruchtig-süßer Tomaten-Pfirsich-Salat mit cremiger Burrata

220 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Tomaten gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schneide die gewaschenen Tomaten in Hälften.
  3. 3. Spüle das Basilikum ab und schüttle es trocken.
  4. 4. Zupfe die Basilikumblätter vorsichtig von den Stielen.
  5. 5. Wasche die Pfirsiche gründlich.
  6. 6. Schneide die Pfirsiche in der Mitte durch die Hälfte.
  7. 7. Entferne den Stein (Kern) aus den Pfirsichhälften.
  8. 8. Schneide die entkernten Pfirsiche in dünne Spalten.
  9. 9. Schneide die Zwiebel in der Mitte durch die Hälfte.
  10. 10. Entferne die äußere Haut der Zwiebelhälften.
  11. 11. Schneide die geschälte Zwiebel in sehr feine Streifen.
  12. 12. Lege die Burrata-Kugel in ein Sieb.
  13. 13. Lasse die überschüssige Flüssigkeit aus der Burrata abtropfen.
  14. 14. Gieße das Olivenöl und den Essig in eine große Schüssel.
  15. 15. Würze die Öl-Essig-Mischung mit Salz.
  16. 16. Würze die Mischung zusätzlich mit schwarzem Pfeffer.
  17. 17. Gib die Pfirsichspalten zur Dressing-Mischung.
  18. 18. Gib die geschnittenen Zwiebeln zur Schüssel.
  19. 19. Gib die Tomatenhälften zur Schüssel.
  20. 20. Vermische alle Zutaten gut, damit sie das Dressing aufnehmen.
  21. 21. Nimm eine große Servierplatte.
  22. 22. Verteile die marinierten Tomaten und Pfirsiche auf der Platte.
  23. 23. Setze die abgetropfte Burrata in die Mitte des Salats.
  24. 24. Tropfe etwas frisches Olivenöl über die Burrata.
  25. 25. Gib das frische Basilikum über den gesamten Salat.
  26. 26. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion