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🍽️ Fruchtig-scharfes Chutney aus Tomate und Mango

193 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe etwa 1 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen.
  2. 2. Wasche die Tomaten gründlich.
  3. 3. Schneide ein kleines Kreuz in die Unterseite jeder Tomate.
  4. 4. Lege die Tomaten in eine Schüssel.
  5. 5. Gieße das kochende Wasser über die Tomaten.
  6. 6. Lasse die Tomaten etwa 1 Minute im heißen Wasser liegen.
  7. 7. Gieße das heiße Wasser ab.
  8. 8. Spüle die Tomaten sofort unter kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  9. 9. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
  10. 10. Schneide die enthauten Tomaten in kleine Würfel.
  11. 11. Schäle die Mango.
  12. 12. Löse das Fruchtfleisch vorsichtig vom Kern.
  13. 13. Schneide das Mango-Fruchtfleisch ebenfalls in Würfel.
  14. 14. Halbiere die Zwiebel.
  15. 15. Schäle die Zwiebelhälften.
  16. 16. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
  17. 17. Schäle den Ingwer.
  18. 18. Hacke den Ingwer sehr fein.
  19. 19. Erhitze Öl in einem Topf bei hoher Hitze.
  20. 20. Gib die Zwiebeln, den Ingwer und die Chili in den Topf.
  21. 21. Dünste die Zutaten etwa 2 Minuten an.
  22. 22. Gib die Mango-Würfel und die Tomaten-Würfel in den Topf.
  23. 23. Salze die Mischung.
  24. 24. Gib den Essig hinzu.
  25. 25. Decke den Topf ab.
  26. 26. Lasse das Chutney etwa 10 Minuten köcheln.
  27. 27. Rühre den Zucker unter.
  28. 28. Koche das Chutney weitere 5 bis 15 Minuten offen.
  29. 29. Koche so lange, bis die Masse dickflüssig ist.
  30. 30. Schmecke das Chutney abschließend ab.
  31. 31. Fülle das heiße Chutney in saubere Gläser.
  32. 32. Verschließe die Gläser fest.
  33. 33. Lasse das Chutney in den Gläsern abkühlen.

Nährwerte pro Portion