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🍽️ Knuspriger Teriyaki-Tofu mit Reis und gerösteten Cashews

558 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  3. 3. Drücke den Tofu gut aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  4. 4. Schneide den Tofu in mundgerechte Würfel.
  5. 5. Gib die Tofuwürfel in eine Schüssel.
  6. 6. Füge 2 Esslöffel Maisstärke, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzu.
  7. 7. Vermenge die Zutaten gut mit den Händen oder einem Löffel.
  8. 8. Gib 1 Esslöffel Öl dazu und rühre um, damit alles gleichmäßig bedeckt ist.
  9. 9. Verteile die Tofuwürfel flach auf dem vorbereiteten Backblech.
  10. 10. Backe den Tofu für etwa 25 Minuten im Ofen.
  11. 11. Wende die Würfel einmal zur Hälfte der Backzeit, damit sie knusprig werden.
  12. 12. Gib Reis und etwa 500 Milliliter Salzwasser in einen Topf.
  13. 13. Bringe das Wasser zum Kochen.
  14. 14. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und decke den Topf ab.
  15. 15. Lasse den Reis für etwa 12 Minuten garen.
  16. 16. Wasche den Brokkoli gründlich unter fließendem Wasser.
  17. 17. Entferne den harten Strunk am unteren Ende.
  18. 18. Schneide den Brokkoli in kleine, essbare Röschen.
  19. 19. Bringe 1 Liter Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
  20. 20. Gib die Brokkoli-Röschen ins kochende Wasser.
  21. 21. Koche den Brokkoli für etwa 5 Minuten bissfest.
  22. 22. Gieße den Brokkoli in einem Sieb ab und lass ihn abtropfen.
  23. 23. Gib die Cashewkerne in eine trockene Pfanne ohne Öl.
  24. 24. Röste die Kerne auf mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten.
  25. 25. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein.
  26. 26. Halbiere die Zitrone und presse 4 Esslöffel Saft aus.
  27. 27. Wasche den Schnittlauch und schüttle ihn trocken.
  28. 28. Hacke den Schnittlauch fein.
  29. 29. Gib Agavendicksaft, den gehackten Knoblauch, Sojasauce, 240 Milliliter Wasser und den Zitronensaft in eine Pfanne.
  30. 30. Erhitze die Mischung auf hoher Stufe, bis sie kocht.
  31. 31. Vermische die restliche Speisestärke in einer kleinen Tasse mit 2 Esslöffeln Wasser.
  32. 32. Gib die Stärke-Wasser-Mischung unter ständigem Rühren in die kochende Sauce.
  33. 33. Lasse die Sauce für 1 bis 2 Minuten leicht köcheln, bis sie andickt.
  34. 34. Gib den fertigen Tofu in die Sauce.
  35. 35. Wende den Tofu in der Sauce, sodass er von allen Seiten bedeckt ist.
  36. 36. Verteile den Reis und den Brokkoli auf kleinen Servierschälchen.
  37. 37. Lege den Tofu mit der Sauce darauf.
  38. 38. Bestreue das Gericht mit den gerösteten Cashews und dem frischen Schnittlauch.
  39. 39. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion