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🍽️ Knuspriger Tofu mit süß-saurer Soße und Quinoa

572 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Quinoa 300 g
• Salz Prise
• Wasser 900 ml
• Tofu, natur 400 g
• Olivenöl 1 EL
• Öl 2 EL
• Zwiebeln, gelb 1 St.
• Knoblauchzehen 1 St.
• Sojasauce 50 ml
• Honig 2 EL
• Sriracha-Sauce 2 EL
• Essig 1 EL
• Ingwer, frisch 20 g
• Frühlingszwiebeln 1 St.
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise

Zubereitung

1. 1. Spüle das Quinoa in einem Sieb gründlich mit lauwarmem Wasser ab.
2. 2. Bringe 900 Milliliter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
3. 3. Gib das Quinoa in das kochende Wasser.
4. 4. Lasse das Quinoa bei niedriger Hitze und mit Deckel etwa 12 Minuten garen.
5. 5. Nimm den Topf vom Herd und lasse das Quinoa noch circa 5 Minuten quellen.
6. 6. Rühre etwas Olivenöl unter das fertige Quinoa.
7. 7. Halbiere die Zwiebeln, schäle sie und würfle sie fein.
8. 8. Schäle den Knoblauch und schneide ihn ebenfalls in kleine Würfel.
9. 9. Wasche die Frühlingszwiebeln, schneide die Enden ab und schneide sie in feine Ringe.
10. 10. Tupfe den Tofu trocken und schneide ihn in vier Scheiben.
11. 11. Würze die Tofuscheiben mit Salz.
12. 12. Erhitze Öl in einer Pfanne auf höchster Stufe.
13. 13. Brate den Tofu in der Pfanne knusprig an.
14. 14. Brate die gewürfelten Zwiebeln in einer anderen Pfanne an.
15. 15. Gib den Knoblauch zu den Zwiebeln und brate ihn etwa 1 Minute mit.
16. 16. Rühre Sojasauce, Honig, Sriracha, 100 Milliliter Wasser, Essig, Ingwer, Salz und Pfeffer in die Pfanne ein.
17. 17. Lasse die süß-saure Soße einkochen, bis sie dickflüssig ist.
18. 18. Portioniere das Quinoa auf Tellern.
19. 19. Lege den knusprigen Tofu auf das Quinoa.
20. 20. Gieße die süß-saure Soße über den Tofu.
21. 21. Bestreue das Gericht mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 572
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 65 g