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🍽️ Gegrillte Tofu-Spieße mit Bananen und Reis-Bohnen-Mix

757 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide den Tofu in ca. 2 cm große Würfel.
  2. 2. Wasche die Paprika, entferne den Strunk und die Kerne und schneide sie in ca. 2 cm große Stücke.
  3. 3. Schäle die Banane und schneide sie in ca. 2 cm dicke Scheiben.
  4. 4. Halbiere die Zwiebel, schäle sie und schneide sie in ca. 2 cm große Stücke.
  5. 5. Wasche 2 Limetten.
  6. 6. Reibe die Schale einer Limette fein ab.
  7. 7. Halbiere die Limetten und presse den Saft aus.
  8. 8. Verrühre in einer Schüssel Sojasauce, Limettensaft, Orangensaft, Ahornsirup, 2 EL Olivenöl und die Hälfte des Limettenabriebs glatt.
  9. 9. Hebe Tofu, Paprika, Banane und Zwiebel in die Marinade.
  10. 10. Lasse die Zutaten mindestens 30 Minuten marinieren.
  11. 11. Stecke die marinierten Zutaten auf Spieße.
  12. 12. Stelle die Spieße beiseite.
  13. 13. Gieße die Kidneybohnen in ein Sieb ab.
  14. 14. Spüle die Kidneybohnen kalt ab.
  15. 15. Bringe Reis mit ca. 700 ml Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  16. 16. Lasse den Reis auf mittlerer Stufe zugedeckt ca. 12 Minuten garen.
  17. 17. Nimm den Topf von der Herdplatte.
  18. 18. Hebe die Kidneybohnen vorsichtig in den Reis.
  19. 19. Stelle das Gallo Pinto zugedeckt beiseite.
  20. 20. Heize den Grill vor.
  21. 21. Wasche Petersilie und Koriander.
  22. 22. Schüttle Petersilie und Koriander trocken.
  23. 23. Hacke Petersilie und Koriander fein.
  24. 24. Wasche die Peperoni.
  25. 25. Entferne den Strunk der Peperoni.
  26. 26. Hacke die Peperoni fein.
  27. 27. Verrühre in einer Schüssel Petersilie, Koriander, Peperoni, 3 EL Olivenöl, den restlichen Limettenabrieb und 2 EL der übrigen Marinade.
  28. 28. Schmecke den Chimi Churri mit Salz ab.
  29. 29. Grille die Spieße ca. 8 Minuten rundherum.
  30. 30. Wende die Spieße zwischendurch.
  31. 31. Viertele die letzte Limette.
  32. 32. Richte die Tofu-Spieße, das Gallo Pinto und den Chimi Churri auf Tellern an.
  33. 33. Serviere die Spieße mit einem Stück Limette.

Nährwerte pro Portion