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🍽️ Knusprige Kräuter-Tofu-Steaks mit cremigem Kartoffel-Erbsen-Püree

666 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  2. 2. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich.
  3. 3. Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel.
  4. 4. Gib die Kartoffelwürfel in einen Topf mit Salzwasser.
  5. 5. Bringe das Wasser zum Kochen.
  6. 6. Lasse die Kartoffeln bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen.
  7. 7. Brösele die Mini-Brotchips fein.
  8. 8. Wasche Dill und Petersilie.
  9. 9. Schüttle das Gemüse trocken.
  10. 10. Hacke Dill und Petersilie fein.
  11. 11. Halbiere die Zwiebel und schäle sie.
  12. 12. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
  13. 13. Wasche die Zitrone.
  14. 14. Reibe etwa einen Teelöffel Zitronenschale fein ab.
  15. 15. Presse den Saft der Zitrone aus.
  16. 16. Schneide den Tofu längs in etwa 1 cm dicke Scheiben.
  17. 17. Gib die Brotchipsbrösel in eine Schüssel.
  18. 18. Füge den gehackten Dill zur Schüssel hinzu.
  19. 19. Füge die gehackte Petersilie zur Schüssel hinzu.
  20. 20. Füge die Zwiebelwürfel zur Schüssel hinzu.
  21. 21. Füge die Zitronenschale zur Schüssel hinzu.
  22. 22. Gib den Sojaghurt in die Schüssel.
  23. 23. Gib 4 Esslöffel Margarine in die Schüssel.
  24. 24. Vermische alle Zutaten in der Schüssel gut.
  25. 25. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  26. 26. Lege die Tofuscheiben auf das Backblech.
  27. 27. Verteile die Kräuter-Masse auf den Tofuscheiben.
  28. 28. Drücke die Masse leicht fest.
  29. 29. Backe den Tofu im Ofen für etwa 15 Minuten goldbraun und knusprig.
  30. 30. Gib die Erbsen zu den Kartoffeln in den Topf.
  31. 31. Lasse die Erbsen und Kartoffeln weitere 10 Minuten köcheln.
  32. 32. Schäle den Knoblauch.
  33. 33. Hacke den Knoblauch fein.
  34. 34. Gieße Kartoffeln und Erbsen mithilfe des Deckels ab.
  35. 35. Stampfe die Kartoffeln und Erbsen im Topf mit einem Kartoffelstampfer zu Püree.
  36. 36. Hebe den gehackten Knoblauch unter das Püree.
  37. 37. Hebe 3 Esslöffel Margarine unter das Püree.
  38. 38. Gib 1 Esslöffel Zitronensaft zum Püree.
  39. 39. Würze das Püree mit Salz ab.
  40. 40. Verlängere das Püree bei Bedarf mit etwas Wasser.
  41. 41. Nimm den Tofu vorsichtig aus dem Ofen.
  42. 42. Verteile das Kartoffel-Erbsen-Püree auf Tellern.
  43. 43. Lege den Tofu Bordelaise auf das Püree.
  44. 44. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion