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🍰 Erdbeer-Törtchen mit frischer Marmelade

294 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Erdbeeren gründlich und entferne die grünen Blätter.
  2. 2. Gib die Erdbeeren, den Gelierzucker, einen Teelöffel Vanilleextrakt und den Zitronensaft in einen großen Topf.
  3. 3. Zerstampfe die Früchte mit einem Pürierstab (Whacker) direkt im Topf.
  4. 4. Bringe die Masse zum Kochen und rühre gut um.
  5. 5. Sobald die Marmelade sprudelnd kocht, zähle genau vier Minuten ab.
  6. 6. Fülle die heiße Marmelade in saubere, sterile Gläser und verschließe sie.
  7. 7. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  8. 8. Lege einen Backring auf einen Springformboden, der mit Dauerbackfolie ausgelegt ist.
  9. 9. Schlage die Eier, den Zucker, einen halben Teelöffel Vanilleextrakt und eine Prise Salz etwa vier bis fünf Minuten lang weiß und cremig auf.
  10. 10. Vermische das Mehl mit einer Prise Backpulver und siebe die Mischung über den Teig.
  11. 11. Hebe die Mehlmischung vorsichtig unter den Teig.
  12. 12. Verteile den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form.
  13. 13. Streue die gehobelten Mandeln gleichmäßig über den Teig.
  14. 14. Backe den Boden im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad für etwa zehn bis elf Minuten.
  15. 15. Nimm den Boden aus dem Ofen und lasse ihn vollständig abkühlen.
  16. 16. Löse den abgekühlten Boden vorsichtig aus der Form.
  17. 17. Schlage die Sahne mit dem Puderzucker und einem Teelöffel Vanilleextrakt steif.
  18. 18. Stelle den Biskuitboden auf eine Tortenplatte.
  19. 19. Verteile die Schlagsahne mittig auf dem Boden.
  20. 20. Tupfe etwas von der selbstgemachten Marmelade auf die Sahne.
  21. 21. Dekoriere das Törtchen nach Belieben mit frischen Erdbeeren.

Nährwerte pro Portion