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🍽️ Tiroler Gröstl

560 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebeln und entferne die äußere Schale. Schneide sie in feine Würfel.
  2. 2. Schäle die Äpfel und entferne das Kerngehäuse. Schneide sie ebenfalls in kleine Würfel.
  3. 3. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich ab. Schneide sie in dünne Scheiben.
  4. 4. Fülle einen Topf mit Wasser und gib etwas Salz hinzu. Bringe das Wasser zum Kochen.
  5. 5. Gib die Kartoffelscheiben in das kochende Wasser. Koche sie für etwa 10 Minuten.
  6. 6. Spüle das Fleisch für die Schnitzel unter kaltem Wasser ab. Tupfe es mit Küchenpapier trocken.
  7. 7. Würze das Fleisch von beiden Seiten kräftig mit Salz.
  8. 8. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  9. 9. Brate die Schnitzel in der Pfanne für etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite an.
  10. 10. Gieße die gekochten Kartoffeln ab und lasse sie gut abtropfen.
  11. 11. Schneide die gebratenen Schnitzel in schmale Streifen.
  12. 12. Erhitze 3 Esslöffel Öl in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze.
  13. 13. Brate die Kartoffelscheiben in der Pfanne für etwa 10 Minuten goldbraun.
  14. 14. Würze die Kartoffeln abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  15. 15. Gib die Schnitzelstreifen, die Zwiebelwürfel und die Apfelwürfel zu den Kartoffeln in die Pfanne.
  16. 16. Gib 1 Esslöffel Öl hinzu und würze die Mischung mit Majoran.
  17. 17. Brate alles für weitere 5 bis 8 Minuten zusammen an.
  18. 18. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  19. 19. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen und hacke sie fein.
  20. 20. Schmecke das Gröstl noch einmal abschließend ab.
  21. 21. Bestreue das fertige Gericht mit der gehackten Petersilie.
  22. 22. Serviere das Gröstl zusammen mit Roter Bete. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion