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🍽️ Klassische Thüringer Kartoffelklöße

189 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich ab.
  2. 2. Schneide 500 Gramm der Kartoffeln in kleine Würfel.
  3. 3. Gib die Kartoffelwürfel in einen Topf und bedecke sie mit Salzwasser.
  4. 4. Bringe das Wasser zum Kochen und koche die Kartoffeln etwa 20 Minuten lang, bis sie weich sind.
  5. 5. Schneide die Brötchen währenddessen in kleine Würfel.
  6. 6. Erhitze die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  7. 7. Brate die Brötchenwürfel darin für etwa 3 Minuten goldbraun.
  8. 8. Lass die gerösteten Brötchenwürfel vollständig abkühlen.
  9. 9. Bringe etwa 5 Liter Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
  10. 10. Reibe die restlichen rohen Kartoffeln fein.
  11. 11. Gib die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch.
  12. 12. Presse die Kartoffeln im Tuch fest aus, bis sie trocken sind.
  13. 13. Gib die ausgepressten rohen Kartoffeln in eine Schüssel.
  14. 14. Lockere die rohen Kartoffeln leicht auf und salze sie.
  15. 15. Gieße die gekochten Kartoffeln ab und lass sie kurz ausdampfen.
  16. 16. Stampfe die gekochten Kartoffeln zu einem Brei.
  17. 17. Gib die heißen Kartoffelstampf zu den rohen Kartoffeln in die Schüssel.
  18. 18. Vermenge die Kartoffeln gut miteinander.
  19. 19. Füge etwa 2 Esslöffel Kartoffelstärke hinzu.
  20. 20. Knete den Teig, bis er formbar ist.
  21. 21. Nimm mit kühlen Händen Portionen für 8 bis 10 Klöße ab.
  22. 22. Drücke jede Portion flach.
  23. 23. Lege 1 bis 2 Brötchenwürfel in die Mitte jeder flachen Kartoffelmasse.
  24. 24. Forme die Klöße zu runden Bällen.
  25. 25. Reduziere die Hitze des Salzwassers, sodass es nur noch leicht siedet.
  26. 26. Gib die Klöße vorsichtig in das heiße Wasser.
  27. 27. Lass die Klöße zugedeckt etwa 20 Minuten gar ziehen.
  28. 28. Nimm die fertigen Klöße vorsichtig heraus.
  29. 29. Lass die Klöße gut abtropfen.

Nährwerte pro Portion