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🍲 Thai-Kokos-Suppe mit Tofu

320 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle den Ingwer und schneide ihn in dünne Scheiben.
  2. 2. Schäle den Knoblauch und drücke die Zehe leicht mit der flachen Seite eines Messers an.
  3. 3. Wasche den Koriander gründlich und schüttle ihn trocken.
  4. 4. Trenne die Korianderblätter von den Stielen.
  5. 5. Leg die Blätter beiseite und bewahre die Stiele auf.
  6. 6. Gib die Kokosmilch und die Brühe in einen Topf oder Wok.
  7. 7. Bringe die Mischung zum Kochen.
  8. 8. Füge den Ingwer, etwas Chilipulver, den Knoblauch und die Korianderstiele hinzu.
  9. 9. Lass die Suppe bei mittlerer Hitze für 10 bis 12 Minuten köcheln.
  10. 10. Gib den Tofu in ein Sieb und lass ihn abtropfen.
  11. 11. Schneide den Tofu in dünne Streifen.
  12. 12. Gib die Tofustreifen in eine Schüssel.
  13. 13. Gib 1 Esslöffel Sojasauce dazu.
  14. 14. Mariniere den Tofu kurz und stell ihn beiseite.
  15. 15. Wasche die Limette.
  16. 16. Schneide die Limette in zwei Hälften.
  17. 17. Presse den Saft der Limette aus.
  18. 18. Reinige die Pilze gegebenenfalls mit einem Küchentuch.
  19. 19. Schneide die Pilze in feine Scheiben.
  20. 20. Wasche die Paprika.
  21. 21. Schneide die Paprika in vier Teile.
  22. 22. Entferne den Strunk und die Kerne.
  23. 23. Würfle die Paprika klein.
  24. 24. Entferne die Gewürze aus der Suppe.
  25. 25. Gib die restliche Sojasauce in die Suppe.
  26. 26. Gib den Limettensaft hinzu.
  27. 27. Schmecke die Suppe ab.
  28. 28. Gib den Tofu, die Pilze und die Paprika in die Suppe.
  29. 29. Lass alles bei geringer Hitze für etwa 8 Minuten garen.
  30. 30. Bestreue die fertige Suppe mit den Korianderblättern.
  31. 31. Serviere die Suppe und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion