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🥗 Fruchtiger Thai-Salat mit veganem Hack

564 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle den Knoblauch und den Ingwer. Schneide beide Zutaten in sehr kleine Würfel.
  2. 2. Wasche die Limetten unter heißem Wasser ab. Reibe sie trocken.
  3. 3. Reibe die Schale der Limetten fein ab. Presse den Saft aus den Limetten.
  4. 4. Gib Knoblauch, Ingwer, Chili, Sojasauce, Limettensaft und Limettenschale in eine kleine Schüssel.
  5. 5. Rühre die Zutaten gut um, bis eine gleichmäßige Sauce entsteht.
  6. 6. Halbiere die Zwiebeln und schäle sie.
  7. 7. Schneide die Zwiebeln in feine Streifen.
  8. 8. Wasche die Paprika.
  9. 9. Halbiere die Paprika und entferne den Strunk sowie die Kerne.
  10. 10. Schneide die Paprika in feine Würfel.
  11. 11. Wasche die Salatgurke.
  12. 12. Schneide die Salatgurke in feine Würfel.
  13. 13. Hacke die Erdnüsse grob.
  14. 14. Lockere das vegane Hack in der Verpackung mit einer Gabel leicht auf.
  15. 15. Erhitze Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe.
  16. 16. Brate das vegane Hack darin etwa 8 Minuten krümelig an.
  17. 17. Gib das angebratene vegane Hack in eine große Schüssel.
  18. 18. Füge die Zwiebeln, die Paprika, die Salatgurke und die Erdnüsse hinzu.
  19. 19. Gieße die Würzsauce darüber.
  20. 20. Vermenge alle Zutaten gut miteinander.
  21. 21. Wasche den Spitzkohl.
  22. 22. Entferne die harte Basis des Spitzkohls.
  23. 23. Schneide den Spitzkohl in feine Streifen.
  24. 24. Lege die Spitzkohlstreifen auf die Teller.
  25. 25. Gib den Salat auf den Spitzkohl.
  26. 26. Wasche den Koriander.
  27. 27. Schüttle den Koriander trocken.
  28. 28. Zupfe die Korianderblätter von den Stielen.
  29. 29. Bestreue den Salat reichlich mit den Korianderblättern.
  30. 30. Serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion