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🍽️ Teriyaki-Seeteufel mit Karotten-Kartoffel-Püree und Spinat-Gemüse

545 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Die Kartoffeln und Karotten schälen, gründlich waschen, in kleine Würfel schneiden und in einem Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten garen.
  2. 2. In einer Schüssel Zuckerrübensirup mit Sojasauce vermengen. Den Seeteufel abspülen, mit einem Küchentuch trocken tupfen und in der Marinade einlegen.
  3. 3. Den Spinat abspülen und abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebeln reinigen, trocken schütteln, die Wurzelenden abschneiden und in grobe Stücke schneiden.
  4. 4. In einer Pfanne 1 Esslöffel Öl auf hoher Hitze erhitzen. Den Seeteufel aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und die Marinade dabei auffangen. Den Seeteufel von beiden Seiten etwa 1–2 Minuten anbraten und dann in Alufolie wickeln, um ihn ruhen zu lassen.
  5. 5. Die Pfanne erneut mit 1 Esslöffel Öl bei hoher Hitze erhitzen und die Frühlingszwiebeln etwa 2 Minuten anbraten. Den Spinat hinzufügen, ca. 1 Minute zusammenfallen lassen und mit der Marinade ablöschen. Mit Pfeffer abschmecken.
  6. 6. Die Karotten und Kartoffeln mithilfe des Deckels abgießen. Zusammen mit Butter zu einem Püree verarbeiten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. 7. Das Karotten-Kartoffel-Püree zusammen mit dem Teriyaki-Seeteufel und dem Spinat-Gemüse auf Tellern anrichten. Mit Sesam bestreuen und servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion