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🍽️ Teriyaki-Schweinerippchen mit gegrilltem Pak Choi

796 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Rippchen gründlich ab.
  2. 2. Ziehe die silbrige Haut von den Rippchen ab, falls vorhanden.
  3. 3. Schäle den Knoblauch und den Ingwer.
  4. 4. Schneide den Knoblauch und den Ingwer in grobe Stücke.
  5. 5. Lege die Rippchen, den Ingwer, den Knoblauch und einen Esslöffel Salz in einen Topf.
  6. 6. Gieße so viel Wasser hinzu, dass alles vollständig bedeckt ist.
  7. 7. Bringe das Wasser zum Kochen.
  8. 8. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe.
  9. 9. Lasse die Rippchen etwa 90 Minuten sanft garen.
  10. 10. Verrühre fünf Esslöffel Zuckerrübensirup, drei Esslöffel Sojasauce und sechs Esslöffel BBQ-Sauce in einer Schüssel.
  11. 11. Wasche den Pak Choi gründlich.
  12. 12. Halbiere den Pak Choi.
  13. 13. Schneide das Fruchtfleisch der Mango vom Stein.
  14. 14. Schneide das Mango-Fruchtfleisch rautenförmig ein.
  15. 15. Heize einen Kugelgrill mit Holzkohle vor.
  16. 16. Stelle eine feuerfeste Schale mit Wasser direkt unter den Grillrost.
  17. 17. Platziere die heißen Kohlen rings um die Wasserschale.
  18. 18. Bestreiche die Rippchen großzügig mit der Teriyaki-Marinade.
  19. 19. Lege die Rippchen über der Wasserschale auf den Grill.
  20. 20. Schließe den Grilldeckel.
  21. 21. Grille die Rippchen für etwa 45 bis 75 Minuten.
  22. 22. Wende die Rippchen regelmäßig.
  23. 23. Bepinsle die Rippchen immer wieder mit der Marinade.
  24. 24. Lege den Pak Choi und die Mango direkt über die heißen Kohlen.
  25. 25. Grille das Gemüse und die Frucht für etwa 5 Minuten.
  26. 26. Löse das Mango-Fruchtfleisch mit einem Löffel von der Schale.
  27. 27. Püriere die Hälfte der Mango in einem hohen Gefäß.
  28. 28. Hebe die restliche Mango bei Seite.
  29. 29. Rühre die restliche Mango in das Püree ein.
  30. 30. Würze die Mango-Mischung mit Salz und Chili.
  31. 31. Verteile die Teriyaki-Rippchen, den Pak Choi und die Mango auf Tellern.
  32. 32. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion