🍰 Brownies im Glas mit frischem Erdbeer-Minz-Salat und veganem Cookie-Dough-Eis

Name: Brownies im Glas mit frischem Erdbeer-Minz-Salat und veganem Cookie-Dough-Eis
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Zucchini 0.5 St.; Dinkelmehl, Type 630 100 g; Margarine, vegan 2 EL; Apfelmus 2 EL; Backpulver 0.5 Päckchen; Kakaopulver 40 g; Brauner Zucker 3 EL; Vanille Zucker 1 Päckchen; Salz Prise; Haferdrink 75 ml; Erdbeeren 250 g; Minze, frisch 10 g; Bio Limetten 1 St.; Veganes Cookie Dough Eis 4 EL

257 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zucchini 0.5 St.
Dinkelmehl, Type 630 100 g
Margarine, vegan 2 EL
Apfelmus 2 EL
Backpulver 0.5 Päckchen
Kakaopulver 40 g
Brauner Zucker 3 EL
Vanille Zucker 1 Päckchen
Salz Prise
Haferdrink 75 ml
Erdbeeren 250 g
Minze, frisch 10 g
Bio Limetten 1 St.
Veganes Cookie Dough Eis 4 EL

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
2. Wasche die Zucchini gründlich.
3. Reibe die Zucchini fein.
4. Nimm eine große Schüssel.
5. Gib die geriebene Zucchini in die Schüssel.
6. Füge das Mehl hinzu.
7. Gib die Margarine dazu.
8. Gib das Apfelmus dazu.
9. Gib das Backpulver dazu.
10. Gib das Kakaopulver dazu.
11. Gib 3 Esslöffel braunen Zucker dazu.
12. Gib den Vanillinzucker dazu.
13. Gib eine Prise Salz dazu.
14. Gib den Haferdrink dazu.
15. Rühre alle Zutaten in der Schüssel gut um.
16. Nimm 4 ofenfeste Tassen.
17. Fette die Tassen leicht ein.
18. Verteile den Teig gleichmäßig auf die 4 Tassen.
19. Lege die Tassen in den Ofen.
20. Backe die Brownies für ca. 30 Minuten.
21. Nimm die Tassen vorsichtig aus dem Ofen.
22. Lasse die Brownies kurz etwas abkühlen.
23. Wasche die Erdbeeren.
24. Entferne das Grün von den Erdbeeren.
25. Schneide die Erdbeeren in ca. 5 Millimeter dicke Scheiben.
26. Wasche die Minze.
27. Zupfe die Minzblättchen von den Stielen.
28. Schneide die Minzblättchen in feine Streifen.
29. Wasche die Limette heiß ab.
30. Reibe ca. 1 Teelöffel Limettenschale fein ab.
31. Nimm eine saubere Schüssel.
32. Gib die geschnittenen Erdbeeren in die Schüssel.
33. Gib die geschnittenen Minzblättchen dazu.
34. Gib die Limettenschale dazu.
35. Mische die Zutaten für den Salat gut.
36. Schmecke den Salat bei Bedarf mit etwas Zucker ab.
37. Stürze die noch lauwarmen Brownies aus den Tassen.
38. Lege die Brownies auf Teller.
39. Gib den Erdbeer-Minz-Salat dazu.
40. Serviere das Gericht mit veganem Cookie-Dough-Eis.

Nährwerte pro Portion

kcal: 257
Protein: 4 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 37 g