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🍰 Tannenbaum-Cupcakes – Apfel-Zimt-Muffins mit grüner Creme

468 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
  2. 2. Bringe etwa 1 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen.
  3. 3. Gib Butter und Schokolade in eine saubere Metallschüssel.
  4. 4. Stelle die Schüssel über das heiße Wasser, aber achte darauf, dass kein Wasser in die Schüssel gelangt.
  5. 5. Schmelze die Butter und Schokolade etwa 5 Minuten lang unter Rühren.
  6. 6. Wasche den Apfel gründlich.
  7. 7. Schneide den Apfel in Viertel.
  8. 8. Entferne das Kerngehäuse vom Apfel.
  9. 9. Reibe den Apfel grob auf einer Reibe.
  10. 10. Vermenge die geschmolzene Butter und Schokolade mit einem Ei in der Schüssel.
  11. 11. Gib nach und nach Zucker und Vanillinzucker hinzu.
  12. 12. Vermische das Mehl mit dem Backpulver.
  13. 13. Rühre die Mehlmischung vorsichtig unter die Butter-Zucker-Masse.
  14. 14. Gib die Milch hinzu.
  15. 15. Rühre den Teig so lange, bis keine Klumpen mehr sichtbar sind.
  16. 16. Hebe die geriebenen Äpfel und den Zimt unter den Teig.
  17. 17. Lege das Muffinblech mit Papierförmchen aus.
  18. 18. Fülle den Teig gleichmäßig in die Förmchen.
  19. 19. Backe die Muffins etwa 25 Minuten im Ofen.
  20. 20. Nimm die weiche Butter für das Frosting in eine separate Schüssel.
  21. 21. Schlage die Butter mit einem Handmixer etwa 1 Minute cremig.
  22. 22. Gib den Puderzucker hinzu.
  23. 23. Schlage die Mischung langsam für ca. 2 Minuten auf.
  24. 24. Rühre den kalten Frischkäse vorsichtig unter die Butter-Zucker-Masse.
  25. 25. Gib das Kürbiskernöl hinzu.
  26. 26. Vermenge die Zutaten gut.
  27. 27. Stelle die Frosting-Mischung kalt.
  28. 28. Nimm die Muffins aus dem Ofen.
  29. 29. Lasse die Muffins rund 2 Stunden abkühlen.
  30. 30. Fülle das Frosting in einen Spritzbeutel.
  31. 31. Verteile das Frosting in kreisenden Bewegungen auf den Cupcakes.
  32. 32. Dekorieren Sie die Cupcakes nach Belieben.
  33. 33. Serviere die Tannenbaum-Cupcakes.

Nährwerte pro Portion