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🍽️ Putenstreifen mit Tagliatelle in Zitronen-Rucola-Creme

574 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Rucola gründlich und lasse ihn in einem Sieb gut abtropfen.
  2. 2. Schneide den Rucola in grobe Stücke.
  3. 3. Reinige die Petersilie und schüttle sie trocken.
  4. 4. Trenne die Petersilienblätter von den Stielen.
  5. 5. Hacke die Petersilienblätter fein.
  6. 6. Spüle die Zitrone gründlich ab.
  7. 7. Reibe etwa einen Teelöffel Zitronenschale ab.
  8. 8. Halbiere die Zitrone.
  9. 9. Presse den Saft der Zitrone aus.
  10. 10. Schäle den Knoblauch.
  11. 11. Hacke den Knoblauch klein.
  12. 12. Erwärme einen Esslöffel Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  13. 13. Brate den gehackten Knoblauch etwa zwei Minuten unter Rühren an.
  14. 14. Lösche die Pfanne mit Brühe ab.
  15. 15. Lasse die Mischung circa fünf Minuten köcheln.
  16. 16. Vermenge die Crème fraîche mit zwei Esslöffeln warmer Brühe in einem Becher.
  17. 17. Gib die Crème-fraîche-Mischung zur Brühe in den Topf.
  18. 18. Rühre die Sauce gut um.
  19. 19. Reduziere die Hitze, sodass die Sauce nicht mehr kocht.
  20. 20. Bringe etwa fünf Liter Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
  21. 21. Gib die Tagliatelle ins kochende Wasser.
  22. 22. Koche die Nudeln etwa vier Minuten al dente.
  23. 23. Gieße die Tagliatelle ab.
  24. 24. Stelle die Nudeln beiseite.
  25. 25. Spüle die Putenbrust ab.
  26. 26. Tupfe die Putenbrust trocken.
  27. 27. Schneide die Putenbrust in Streifen.
  28. 28. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne stark.
  29. 29. Brate die Putenstreifen etwa drei Minuten rundum kräftig an.
  30. 30. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
  31. 31. Lösche das Fleisch mit etwa einem Esslöffel Zitronensaft ab.
  32. 32. Salze und pfeffere nach Belieben.
  33. 33. Nimm die Pfanne vom Herd.
  34. 34. Gib die Sauce zu dem Fleisch.
  35. 35. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  36. 36. Verfeinere die Sauce mit Zitronenabrieb.
  37. 37. Gib Zitronensaft zur Sauce.
  38. 38. Rühre Honig in die Sauce ein.
  39. 39. Gib die Tagliatelle zur Sauce.
  40. 40. Gib den Rucola zur Sauce.
  41. 41. Vermenge alles gut.
  42. 42. Richte das Gericht in tiefen Tellern an.
  43. 43. Bestreue das Gericht mit der gehackten Petersilie.

Nährwerte pro Portion