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🍽️ Tagliatelle mit Champignon-Zitronen-Creme und Mozzarella

684 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Reinige die Champignons bei Bedarf mit einem feuchten Tuch. Schneide sie in Viertel. Spüle die Zitrone ab. Reibe etwa einen Teelöffel von der Schale ab. Schneide die Zitrone in zwei Hälften. Presse den Saft aus.
  2. 2. Erhitze Öl in einer Pfanne bei starker Hitze. Brate die Champignons für etwa zwei Minuten an. Würze mit Kräutern der Provence, der Zitronenschale und einem Esslöffel Zitronensaft. Gib die Sahne hinzu. Rühre die Stärke mit zwei Esslöffeln kaltem Wasser in einer Schüssel glatt. Gib die Stärke-Mischung unter ständigem Rühren in die Sauce. Lasse die Sauce für etwa fünf Minuten köcheln.
  3. 3. Bringe etwa fünf Liter Salzwasser in einem Topf zum Kochen. Koche die Tagliatelle im kochenden Salzwasser für etwa vier Minuten al dente (bissfest). Gieße die Nudeln in ein Sieb ab. Lasse sie abtropfen.
  4. 4. Zerzupfe den Mozzarella mit den Händen. Schmecke die Pilz-Zitronen-Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker ab. Richte die Sauce zusammen mit den Tagliatelle auf Tellern an. Garniere mit dem zerrupften Mozzarella. Serviere das Gericht. Hinweis: Brate die Pilze nicht zu viele auf einmal in der Pfanne. Teile die Menge bei Bedarf auf mehrere Portionen auf. Stelle sicher, dass die Pfanne gut erhitzt ist, damit die Pilze braten und nicht kochen. Füge Salz erst am Ende hinzu, da es den Pilzen Wasser entzieht.

Nährwerte pro Portion