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🍽️ Tagliatelle mit Letscho und Serrano-Schinken

580 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Zwiebel und entferne die Schale.
  2. 2. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
  3. 3. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  4. 4. Wasche die Paprika und schneide sie in der Mitte durch.
  5. 5. Entferne den Stiel und die Kerne aus der Paprika.
  6. 6. Schneide das Paprikafleisch in kleine Würfel.
  7. 7. Wasche die Tomaten und entferne den harten Strunk.
  8. 8. Schneide die Tomaten kleinwürfelig.
  9. 9. Zupfe den Serrano-Schinken in kleine Stücke.
  10. 10. Wasche das Basilikum und schüttle es trocken.
  11. 11. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  12. 12. Hacke die Basilikumblätter.
  13. 13. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  14. 14. Brate den Schinken etwa 2 Minuten knusprig.
  15. 15. Nimm den Schinken aus der Pfanne und lasse ihn auf Küchenpapier abtropfen.
  16. 16. Lass die Pfanne ungewaschen stehen.
  17. 17. Gib 2 Esslöffel Olivenöl in die gleiche Pfanne.
  18. 18. Erhitze das Öl.
  19. 19. Gib das Tomatenmark, die Zwiebeln, den Knoblauch, die Paprika und den Zucker in die Pfanne.
  20. 20. Röste die Zutaten etwa 3 Minuten an.
  21. 21. Lösche die Pfanne mit Balsamicoessig ab.
  22. 22. Gib die Tomaten und das Basilikum in die Pfanne.
  23. 23. Lass die Sauce etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
  24. 24. Bringe etwa 5 Liter Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
  25. 25. Koche die Tagliatelle im sprudelnden Wasser für ungefähr 4 Minuten al dente.
  26. 26. Nimm eine Kelle vom Kochwasser und gib sie zur Tomatensauce.
  27. 27. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  28. 28. Gieße die Tagliatelle ab.
  29. 29. Portioniere die Tagliatelle auf den Tellern.
  30. 30. Verteile die Tomaten-Basilikum-Sauce gleichmäßig darüber.
  31. 31. Lege die Schinkenstücke auf die Pasta.
  32. 32. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion