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🍽️ Tagliatelle mit Kräuter-Sahne, Bohnen-Eintopf und Parmesan

542 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Zwiebel in der Mitte durch.
  2. 2. Entferne die Schale und schneide die Zwiebel in feine Streifen.
  3. 3. Wasche die Zucchini gründlich.
  4. 4. Schneide die Enden der Zucchini ab.
  5. 5. Teile die Zucchini längs in vier Teile.
  6. 6. Schneide die Zucchini-Scheiben schräg in dünne Stücke.
  7. 7. Wasche die Bohnen.
  8. 8. Schneide die Enden der Bohnen dünn ab.
  9. 9. Schneide die Bohnen schräg in kleine Stücke.
  10. 10. Gib die Bohnen in einen Topf mit etwa 3 Litern Salzwasser.
  11. 11. Bringe das Wasser zum Kochen.
  12. 12. Koche die Bohnen im sprudelnden Wasser für 8 bis 10 Minuten.
  13. 13. Koche die Bohnen, bis sie bissfest sind.
  14. 14. Nimm die Bohnen mit einem Schaumlöffel heraus.
  15. 15. Schrecke die Bohnen in einem Sieb mit kaltem Wasser ab.
  16. 16. Decke das Salzwasser im Topf wieder ab.
  17. 17. Bringe das Wasser erneut zum Kochen.
  18. 18. Wasche die Kräuter.
  19. 19. Entferne die dicken Stiele von den Kräutern.
  20. 20. Hacke die Kräuter grob.
  21. 21. Gib 80 Milliliter vom Kochwasser in einen hohen Behälter.
  22. 22. Gib die Kräuter und die Crème fraîche in den Behälter.
  23. 23. Püriere die Mischung glatt.
  24. 24. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  25. 25. Stelle die Sauce beiseite.
  26. 26. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  27. 27. Gib die Zucchini und die Zwiebeln in die Pfanne.
  28. 28. Brate das Gemüse unter gelegentlichem Wenden goldbraun an.
  29. 29. Brate das Gemüse für etwa 5 bis 6 Minuten an.
  30. 30. Gib die Bohnen nach etwa 4 Minuten hinzu.
  31. 31. Würze das Bohnengemüse mit etwas Salz und Pfeffer.
  32. 32. Koche die Tagliatelle im kochenden Salzwasser.
  33. 33. Koche die Tagliatelle für etwa 4 Minuten.
  34. 34. Koche die Tagliatelle al dente.
  35. 35. Nimm eine Tasse Kochwasser ab.
  36. 36. Gieße die Tagliatelle in ein Sieb ab.
  37. 37. Gib die Tagliatelle in die Pfanne mit dem Bohnengemüse.
  38. 38. Gib die Kräuter-Crème-fraîche-Sauce hinzu.
  39. 39. Vermenge alles gut.
  40. 40. Gib bei Bedarf etwas Kochwasser hinzu.
  41. 41. Lockere die Mischung mit dem Kochwasser auf.
  42. 42. Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
  43. 43. Richte das Gericht auf tiefen Tellern an.
  44. 44. Reibe den Parmesan frisch darüber.
  45. 45. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion