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🍽️ Zarte Filetstreifen auf Tagliatelle mit Radicchio

672 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Fleisch unter kaltem Wasser ab und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Schneide das Fleisch in feine Streifen.
  3. 3. Halbiere die Zwiebel und entferne die äußere Schale.
  4. 4. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel.
  5. 5. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie fein.
  6. 6. Gib etwa 5 Liter Wasser in einen großen Topf und streue Salz hinzu.
  7. 7. Bringe das Wasser im Topf zum Kochen.
  8. 8. Gib Öl in eine große Pfanne.
  9. 9. Erhitze das Öl auf einer mittleren bis hohen Herdplatte.
  10. 10. Brate die Fleischstreifen etwa 1 Minute lang auf jeder Seite an.
  11. 11. Gib den gehackten Knoblauch und die Zwiebelwürfel in die Pfanne.
  12. 12. Brate das Gemüse weitere 2 Minuten lang an.
  13. 13. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Lösche die Pfanne mit Wein ab.
  15. 15. Rühre die Crème fraîche in die Sauce ein.
  16. 16. Decke die Pfanne ab und lasse die Sauce etwa 10 Minuten köcheln.
  17. 17. Gib die Tagliatelle in das kochende Salzwasser.
  18. 18. Koche die Nudeln etwa 4 Minuten lang, bis sie bissfest (al dente) sind.
  19. 19. Wasche den Radicchio unter fließendem Wasser.
  20. 20. Entferne die äußeren Blätter des Radicchio.
  21. 21. Schneide den Radicchio in feine Streifen.
  22. 22. Schmecke die Sauce noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.
  23. 23. Gieße die Nudeln in einem Sieb ab.
  24. 24. Vermische die abgetropften Nudeln und den Radicchio mit der Sauce.
  25. 25. Serviere das Gericht heiß.

Nährwerte pro Portion