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🍽️ Tagliatelle mit Fenchel-Kapern-Sauce

421 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen großen Topf mit etwa 5 Litern Wasser und gib Salz hinzu. Stelle den Topf auf den Herd und bring das Wasser zum Kochen.
  2. 2. Nimm die Zwiebeln, halbiere sie und schäle sie. Schneide die Zwiebeln in kleine Würfel.
  3. 3. Wasche den Fenchel gründlich unter fließendem Wasser. Trenne das grüne Fenchelgrün vom Fenchelkopf.
  4. 4. Halbiere den Fenchelkopf und entferne den harten Strunk in der Mitte. Schneide das Fenchelfleisch in sehr feine Streifen.
  5. 5. Hacke das zuvor abgetrennte Fenchelgrün ebenfalls fein.
  6. 6. Wasche die Zitrone unter warmem Wasser ab. Reibe etwa 1 Teelöffel von der Schale ab.
  7. 7. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus beiden Hälften.
  8. 8. Nimm die Kapern aus dem Glas und lass sie in einem Sieb gut abtropfen.
  9. 9. Gib das Öl in eine Pfanne und erhitze es auf mittlerer Stufe.
  10. 10. Gib den geschnittenen Fenchel und die Zwiebelwürfel in die heiße Pfanne.
  11. 11. Brate den Fenchel und die Zwiebeln für etwa 4 Minuten an.
  12. 12. Rühre die Brühe nach Anleitung an, falls sie noch nicht flüssig ist.
  13. 13. Gib die angerührte Brühe zur Pfanne zum Fenchel.
  14. 14. Lass die Mischung für weitere 4 Minuten köcheln.
  15. 15. Gib die Tagliatelle in das kochende Salzwasser.
  16. 16. Koche die Nudeln für etwa 5 Minuten, bis sie al dente (bissfest) sind.
  17. 17. Gieße die Nudeln in ein Sieb ab, damit das Wasser abfließen kann.
  18. 18. Gib die abgetropften Kapern zur Fenchel-Mischung in der Pfanne.
  19. 19. Gib die Frischkäse zur Pfanne.
  20. 20. Rühre alles gut um, bis sich die Frischkäse aufgelöst hat.
  21. 21. Nimm die Pfanne vom Herd, um sie vom direkten Feuer zu nehmen.
  22. 22. Gib die Zitronenschale in die Sauce.
  23. 23. Gib den Zitronensaft in die Sauce.
  24. 24. Würze die Sauce mit Salz nach Geschmack.
  25. 25. Würze die Sauce mit Pfeffer nach Geschmack.
  26. 26. Gib die abgetropften Tagliatelle zurück in die Pfanne zur Sauce.
  27. 27. Vermische die Nudeln und die Sauce gut miteinander.
  28. 28. Portioniere die Pasta auf die Teller.
  29. 29. Bestreue die fertigen Gerichte mit dem fein gehackten Fenchelgrün als Dekoration.
  30. 30. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion