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🍽️ Tagliatelle mit cremiger Frischkäse-Tomaten-Sauce und Kräuterknusper

608 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Karotten und die Zucchini gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schneide die harten Enden von Karotten und Zucchini ab.
  3. 3. Schneide das Gemüse in etwa 1 cm große Würfel.
  4. 4. Halbiere die Schalotten und entferne die äußere Schale.
  5. 5. Würfle die Schalotten klein.
  6. 6. Wasche Petersilie, Rosmarin und Thymian und tupfe sie trocken.
  7. 7. Zupfe die Blätter und Nadeln von den harten Stielen.
  8. 8. Hacke die Kräuter fein.
  9. 9. Halbiere die Zitrone.
  10. 10. Presse den Saft der Zitrone aus.
  11. 11. Gib die Butterkekse in einen Gefrierbeutel.
  12. 12. Zerbrösele die Kekse grob mit den Händen.
  13. 13. Schmelze die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  14. 14. Gib die gehackten Kräuter und die Keksbrösel in die Pfanne.
  15. 15. Würze die Mischung mit Salz.
  16. 16. Lass die Butter kurz aufschäumen.
  17. 17. Stelle die Pfanne mit der Kräuter-Mischung beiseite.
  18. 18. Bringe etwa 5 Liter Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
  19. 19. Erwärme 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  20. 20. Brate die Schalotten darin für ca. 2 Minuten an.
  21. 21. Gib die Würfel von Zucchini und Karotten dazu.
  22. 22. Brate das Gemüse für ca. 2 bis 3 Minuten rundherum an.
  23. 23. Lösche das Gemüse mit den stückigen Tomaten ab.
  24. 24. Gib die Gemüsebrühe dazu.
  25. 25. Lass die Sauce für ca. 8 bis 10 Minuten köcheln.
  26. 26. Rühre den Frischkäse in die Sauce ein.
  27. 27. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  28. 28. Gib etwas Zitronensaft hinzu und schmecke ab.
  29. 29. Koche die Tagliatelle im sprudelnd kochenden Salzwasser für ca. 4 Minuten al dente.
  30. 30. Gieße die Tagliatelle in ein Sieb ab.
  31. 31. Richte die Tagliatelle auf Tellern an.
  32. 32. Gib die Frischkäse-Tomaten-Sauce dazu.
  33. 33. Streue die Keksbrösel über die Tagliatelle.
  34. 34. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion