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🍽️ Tagliatelle mit Spargel-Lachs-Sauce

529 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. In einem großen Topf etwa 5 Liter Salzwasser zum Kochen bringen. Den Spargel gründlich waschen, die holzigen Enden abschneiden und im unteren Drittel schälen. Danach den Spargel längs in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Den Lachs in Streifen schneiden.
  2. 2. In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln und Spargel darin etwa 5 Minuten anbraten. Die Tagliatelle in dem kochenden Salzwasser etwa 5 Minuten garen. Anschließend in ein Sieb abgießen und dabei rund 100 ml des Kochwassers auffangen.
  3. 3. Das Gemüse mit der Sahne ablöschen, ca. 1 Minute aufkochen lassen und etwas von dem Kochwasser hinzufügen. Den Lachs in die Sauce geben und alles großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. 4. Die Pasta zur Sauce hinzufügen und sorgfältig vermengen. Die Tagliatelle in der Spargel-Lachs-Sauce auf Tellern anrichten und servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion