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🍽️ Tagliatelle in Champignons-Tomaten-Sauce

518 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Champignons, braun 500 g
• Strauchtomaten 500 g
• Knoblauchzehen 1 St.
• Basilikum, frisch 40 g
• Salz Prise
• Tagliatelle, frisch 500 g
• Öl 2 EL
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Zucker Prise
• Parmesan, gerieben 80 g

Zubereitung

1. 1. Die Champignons gegebenenfalls mit einem Tuch reinigen und in Viertel schneiden. Die Tomaten abspülen und in Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Basilikum waschen, trocken tupfen, die Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken.
2. 2. In einem großen Topf etwa 5 Liter Salzwasser zum Kochen bringen. Die Tagliatelle darin für ca. 3 Minuten al dente garen. In ein Sieb abgießen und dabei etwas von dem Kochwasser auffangen.
3. 3. In einer Pfanne das Öl bei hoher Hitze erhitzen und die Champignons etwa 4 Minuten anbraten. Den Knoblauch und die Tomaten hinzufügen und nochmals ca. 4 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
4. 4. Die Pasta in die Pfanne geben und nach Wunsch mit etwas Kochwasser ablöschen. Den Basilikum und Parmesan darüber streuen und gut vermischen. Auf Tellern anrichten und servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

• kcal: 518
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 69 g