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🍽️ Kalbs-T-Bone-Steak mit frischer Kräuter-Zitronen-Soße

405 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 150 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Wasche das Kalbs-T-Bone-Steak unter fließendem Wasser ab.
  3. 3. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  4. 4. Lass das Steak bei Raumtemperatur etwas anwärmen.
  5. 5. Wasche die Rosmarinzweige unter kaltem Wasser.
  6. 6. Schüttle die Rosmarinzweige trocken.
  7. 7. Gib die Butter und den Rosmarin in einen kleinen Topf.
  8. 8. Schmelze die Butter und den Rosmarin bei niedriger Hitze für etwa ein bis zwei Minuten.
  9. 9. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Bratpfanne auf höchster Stufe.
  10. 10. Würze das Steak kräftig mit Salz.
  11. 11. Brate die erste Seite des Steaks für zwei bis drei Minuten scharf an.
  12. 12. Brate die zweite Seite des Steaks ebenfalls für zwei bis drei Minuten scharf an.
  13. 13. Lege das angebratene Steak in eine Auflaufform.
  14. 14. Gieße die geschmolzene Butter-Rosmarin-Mischung über das Fleisch.
  15. 15. Decke die Auflaufform fest mit Alufolie ab.
  16. 16. Gib die Auflaufform für zehn bis zwölf Minuten in den Ofen, um das Fleisch fertig zu garen.
  17. 17. Wasche die Zitrone unter warmem Wasser.
  18. 18. Reibe etwa einen Teelöffel Zitronenschale fein ab.
  19. 19. Schneide die Zitrone in zwei Hälften.
  20. 20. Presse den Saft der Zitrone aus.
  21. 21. Wasche die Petersilie unter kaltem Wasser.
  22. 22. Schüttle die Petersilie trocken.
  23. 23. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  24. 24. Hacke die Petersilienblätter fein.
  25. 25. Schäle die Knoblauchzehe.
  26. 26. Reibe den Knoblauch fein oder hacke ihn klein.
  27. 27. Gib den Zitronensaft in eine kleine Schüssel.
  28. 28. Gib die Zitronenschale zur Schüssel.
  29. 29. Gib den Knoblauch zur Schüssel.
  30. 30. Gib die gehackte Petersilie zur Schüssel.
  31. 31. Gib einen Schuss Olivenöl in die Schüssel.
  32. 32. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  33. 33. Rühre alle Zutaten für die Soße gut um.
  34. 34. Nimm das Steak nach der Garzeit aus dem Ofen.
  35. 35. Lass das Fleisch für etwa fünf Minuten ruhen.
  36. 36. Löse das Fleisch vorsichtig vom Knochen.
  37. 37. Schneide das Fleisch in mundgerechte Stücke.
  38. 38. Würze das geschnittene Fleisch nach Belieben mit schwarzem Pfeffer.
  39. 39. Gib die Soße in eine kleine Servierschale.
  40. 40. Beträufle das Steak mit etwas von der Butter-Rosmarin-Mischung.
  41. 41. Serviere das Steak mit der frischen Kräuter-Zitronen-Soße.

Nährwerte pro Portion