🍰 Syrniki mit Schmand und Preiselbeeren

Name: Syrniki mit Schmand und Preiselbeeren
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Quark 40 % Fett i.Tr. 500 g; Zucker 2 EL; Eier 2 St.; Weizenmehl, Type 405 130 g; Salz Prise; Sonnenblumenöl 2 EL; Zitronen 1 St.; Schmand 200 g; Puderzucker 1 EL; Wildpreiselbeeren 120 g

420 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Quark 40 % Fett i.Tr. 500 g
Zucker 2 EL
Eier 2 St.
Weizenmehl, Type 405 130 g
Salz Prise
Sonnenblumenöl 2 EL
Zitronen 1 St.
Schmand 200 g
Puderzucker 1 EL
Wildpreiselbeeren 120 g

Zubereitung

1. Den Quark in ein sauberes Küchentuch geben und gut auspressen, sodass etwa 360 g übrig bleiben. In einer Schüssel mit Zucker, Eiern, 100 g Mehl und Salz zu einem homogenen Teig verrühren und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
2. Mit angefeuchteten Händen aus der Quarkmasse schnell 8 Bälle formen, diese flach drücken und in etwas Mehl wälzen. In einer Pfanne das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Syrniki für ca. 4 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten.
3. Währenddessen die Zitrone heiß abspülen und etwa 1 TL der Schale fein abreiben. Den Schmand mit Puderzucker und Zitronenschale vermengen. Zusammen mit den Preiselbeeren zu den warmen Syrniki servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 420
Protein: 18 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 43 g