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🍰 Süßes Monkey Bread

453 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fette eine Schüssel leicht mit Mehl ein und stelle sie zur Seite.
  2. 2. Gib lauwarme Milch, Zucker und 30 Gramm weiche Butter in den Mixbehälter.
  3. 3. Bröckle die Hefe dazu.
  4. 4. Erwärme die Zutaten mit dem Messbecker auf 37 Grad Celsius bei Stufe 2 für 5 Minuten.
  5. 5. Gib das Mehl und eine viertel Teelöffel Salz hinzu.
  6. 6. Knete den Teig mit der Teigknet-Funktion für 2 Minuten.
  7. 7. Nimm den Teig aus dem Behälter und forme ihn in der vorbereiteten Schüssel zu einer Kugel.
  8. 8. Decke die Schüssel mit einem feuchten Geschirrtuch ab.
  9. 9. Lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen.
  10. 10. Spüle den Mixbehälter gründlich aus.
  11. 11. Gib die restliche weiche Butter in Stücken in den sauberen Behälter.
  12. 12. Schmelze die Butter bei Stufe 2 für 3 Minuten bei 75 Grad Celsius.
  13. 13. Gieße die geschmolzene Butter in eine separate Schüssel.
  14. 14. Vermische Rohrzucker und Zimt in einer dritten Schüssel.
  15. 15. Pinsel eine Gugelhupfform mit weicher Butter ein.
  16. 16. Streu zwei Esslöffel der Zucker-Zimt-Mischung in die Form und verteile sie gleichmäßig.
  17. 17. Nimm den gegangenen Teig und lege ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche.
  18. 18. Teile den Teig mit einer Teigkarte in 6 gleich große Stücke.
  19. 19. Teile jedes dieser 6 Stücke erneut in 6 kleine Stücke.
  20. 20. Du solltest nun insgesamt 36 kleine Teigstücke haben.
  21. 21. Forme jedes Teigstück zu einer kleinen Kugel.
  22. 22. Wälze jede Kugel zuerst in der geschmolzenen Butter.
  23. 23. Wälze die gebutterte Kugel anschließend in der Zucker-Zimt-Mischung.
  24. 24. Lege die beschichteten Kugeln nach und nach in die vorbereitete Gugelhupfform.
  25. 25. Decke die Form erneut mit einem feuchten Geschirrhandtuch ab.
  26. 26. Lasse die Kugeln an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde erneut gehen.
  27. 27. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
  28. 28. Backe das Brot für etwa 35 Minuten goldbraun.
  29. 29. Stürze das warme Brot vorsichtig auf ein Kuchengitter.
  30. 30. Schneide das Brot nicht mit einem Messer, sondern zupfe es bällchenweise auseinander.
  31. 31. Viel Freude beim Genießen!

Nährwerte pro Portion