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🍽️ Sushi-Burger mit Teriyaki-Lachs

677 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Sushi-Reis in einem Sieb mehrmals gründlich ab, bis das Wasser klar bleibt.
  2. 2. Gib den Reis in einen Topf und füge 650 Milliliter Wasser hinzu.
  3. 3. Lasse den Reis zehn Minuten quellen.
  4. 4. Bringe das Wasser zum Kochen und reduziere die Hitze.
  5. 5. Köchle den Reis zehn Minuten lang bei kleiner Stufe und halte den Deckel geschlossen.
  6. 6. Nimm den Topf vom Herd und lasse den Reis weitere zehn Minuten quellen.
  7. 7. Lasse den fertigen Reis abkühlen.
  8. 8. Verrühre Salz, Zucker und Essig in einem zweiten Topf.
  9. 9. Erhitze die Mischung auf niedriger Stufe, bis sich alles aufgelöst hat.
  10. 10. Lasse die Essig-Mischung abkühlen.
  11. 11. Hebe die abgekühlte Essig-Mischung vorsichtig mit einem Holzlöffel unter den Reis.
  12. 12. Verrühre sechs Esslöffel Sojasauce mit Zuckerrübensirup in einer Schüssel.
  13. 13. Wasche den Lachs und tupfe ihn trocken.
  14. 14. Schneide den Lachs in Streifen.
  15. 15. Gib die Lachsstreifen zur Sojasauce-Mischung und lasse sie marinieren.
  16. 16. Wasche die Gurken und schneide sie längs in Scheiben.
  17. 17. Halbiere die Avocado und entferne den Kern.
  18. 18. Löse das Fruchtfleisch der Avocado mit einem Löffel von der Schale.
  19. 19. Schneide die Avocado in Scheiben.
  20. 20. Verrühre Mayonnaise mit Wasabi in einer kleinen Schüssel.
  21. 21. Spüle eine Schüssel mit einem Durchmesser von etwa sechs Zentimetern mit kaltem Wasser aus.
  22. 22. Teile den Reis in acht Portionen.
  23. 23. Drücke eine Reisportion in die feuchte Schüssel, um eine Form zu geben.
  24. 24. Nimm den geformten Reis aus der Schüssel und lege ihn beiseite.
  25. 25. Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Reisportionen.
  26. 26. Nimm den Lachs aus der Marinade und fange die Marinade in einem Gefäß auf.
  27. 27. Erhitze eine Pfanne mit Öl auf mittlerer Stufe.
  28. 28. Brate den Teriyaki-Lachs zwei bis drei Minuten an.
  29. 29. Gib die aufgefangene Marinade zur Pfanne und lasse sie kurz einkochen.
  30. 30. Bestreiche vier Reis-Buns mit der Wasabi-Mayonnaise.
  31. 31. Belege die Buns mit Avocado, Gurken und Teriyaki-Lachs.
  32. 32. Decke die Burger mit den restlichen Reis-Buns ab.
  33. 33. Bestreue die Burger mit Sesam.
  34. 34. Serviere die Sushi-Burger nach Belieben mit Sojasauce.

Nährwerte pro Portion