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🍽️ Surf & Turf: Straußensteak mit Garnelen und Gemüse

752 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Tau die Garnelen am besten über Nacht im Kühlschrank auf.
  2. 2. Nimm die Straußensteaks aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur erreichen können.
  3. 3. Heize den Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  4. 4. Lege das Kartoffelgratin auf ein Backblech.
  5. 5. Backe das Kartoffelgratin für etwa 30 Minuten goldbraun.
  6. 6. Schäle die Karotten und schneide die Enden ab.
  7. 7. Schneide die Karotten schräg in Scheiben.
  8. 8. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich.
  9. 9. Entferne die Wurzelenden der Frühlingszwiebeln.
  10. 10. Schneide die Frühlingszwiebeln in grobe Stücke.
  11. 11. Wasche den Brokkoli.
  12. 12. Teile den Brokkoli in kleine Röschen.
  13. 13. Wasche die Petersilie und trockne sie ab.
  14. 14. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  15. 15. Hacke die Petersilienblätter fein.
  16. 16. Bringe etwa 2 Liter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  17. 17. Gare die Karotten und den Brokkoli im sprudelnden Salzwasser für etwa 5 Minuten.
  18. 18. Gieße das Gemüse in ein Sieb ab.
  19. 19. Schrecke das Gemüse mit kaltem Wasser ab.
  20. 20. Spüle die Straußensteaks ab.
  21. 21. Tupfe die Straußensteaks mit einem Küchentrocken ab.
  22. 22. Würze die Straußensteaks kräftig mit Salz.
  23. 23. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne stark.
  24. 24. Brate die Straußensteaks von beiden Seiten für etwa 3 Minuten an.
  25. 25. Würze die angebratenen Steaks mit Pfeffer.
  26. 26. Wickle die Straußensteaks in Alufolie ein.
  27. 27. Spüle die Garnelen ab.
  28. 28. Tupfe die Garnelen trocken.
  29. 29. Würze die Garnelen mit Salz.
  30. 30. Erhitze 1 Esslöffel Öl in der Pfanne.
  31. 31. Brate die Garnelen für etwa 5 Minuten rundherum an.
  32. 32. Wickle die Garnelen ebenfalls in Alufolie ein.
  33. 33. Erhitze 1 Esslöffel Öl und etwas Butter in der Pfanne bei hoher Hitze.
  34. 34. Brate das vorbereitete Gemüse für etwa 5 Minuten in der Pfanne an.
  35. 35. Mische die gehackte Petersilie unter das warme Gemüse.
  36. 36. Würze das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
  37. 37. Lege die Straußensteaks und die Garnelen auf die Teller.
  38. 38. Nimm das Kartoffelgratin vorsichtig aus dem Ofen.
  39. 39. Gib das Kartoffelgratin ebenfalls auf die Teller.
  40. 40. Serviere das Surf and Turf mit dem angebratenen Gemüse.

Nährwerte pro Portion