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🍽️ Knuspriger Süßkartoffel-Toast mit frischem Avocado-Dip

250 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Cashewkerne in eine trockene Pfanne.
  2. 2. Röste die Nüsse bei mittlerer Hitze für zwei bis drei Minuten, bis sie duften.
  3. 3. Nimm die Pfanne vom Herd und lass die Cashewkerne komplett abkühlen.
  4. 4. Hacke die abgekühlten Cashewkerne grob mit einem Messer.
  5. 5. Wasche die Paprika gründlich unter fließendem Wasser.
  6. 6. Schneide die Paprika in der Mitte durch und entferne den Strunk sowie die Kerne.
  7. 7. Schneide das Paprikafleisch in kleine Würfel.
  8. 8. Wasche die Basilikumblätter und trockne sie vorsichtig.
  9. 9. Zupfe die Blätter von den harten Stielen.
  10. 10. Hacke die Basilikumblätter fein.
  11. 11. Schneide die Avocado in der Länge durch die Mitte.
  12. 12. Schlage mit einem Löffel gegen den Kern und drehe ihn vorsichtig heraus.
  13. 13. Schabe das Fruchtfleisch der Avocado mit dem Löffel aus der Schale.
  14. 14. Schneide das Avocadofleisch in kleine Würfel.
  15. 15. Schäle die Knoblauchzehe mit einem Messer.
  16. 16. Hacke den Knoblauch sehr fein.
  17. 17. Schneide die Zitrone in zwei Hälften.
  18. 18. Presse den Saft einer Zitronenhälfte aus.
  19. 19. Gib die gehackten Cashewkerne in eine große Rührschüssel.
  20. 20. Füge die gewürfelte Paprika zur Schüssel hinzu.
  21. 21. Gib die gehackten Basilikumblätter in die Schüssel.
  22. 22. Füge die Avocadowürfel zur Mischung.
  23. 23. Gib den fein gehackten Knoblauch in die Schüssel.
  24. 24. Gieße den Zitronensaft über die Zutaten.
  25. 25. Würze die Mischung mit Salz nach Geschmack.
  26. 26. Würze die Mischung mit frisch gemahlenem Pfeffer nach Geschmack.
  27. 27. Vermische alle Zutaten in der Schüssel gut miteinander.
  28. 28. Wasche die Süßkartoffel gründlich unter fließendem Wasser.
  29. 29. Schneide die Süßkartoffel in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben.
  30. 30. Lege die Süßkartoffelscheiben in den Toaster.
  31. 31. Röste die Scheiben drei bis vier Mal, bis sie weich sind.
  32. 32. Nimm die Scheiben aus dem Toaster, wenn sie leicht braun sind.
  33. 33. Lege die gerösteten Süßkartoffelscheiben auf einen Teller.
  34. 34. Gib die Avocado-Salsa auf den Toast.
  35. 35. Serviere das Gericht sofort und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion