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🍰 Süßkartoffel-Rollen gefüllt mit Cranberry-Haselnuss-Creme

445 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Orangen und presse den Saft aus.
  2. 2. Gib die Cranberries in eine Schüssel und übergieße sie mit dem Orangensaft, damit sie einweichen.
  3. 3. Schäle die Süßkartoffel und schneide sie in kleine Würfel.
  4. 4. Gib die Süßkartoffelwürfel in einen Topf mit Wasser und bringe sie zum Kochen.
  5. 5. Koche die Süßkartoffeln für etwa 10 bis 15 Minuten, bis sie weich sind.
  6. 6. Gieße die Süßkartoffeln ab und lasse sie abtropfen.
  7. 7. Lasse die Süßkartoffeln abkühlen.
  8. 8. Drücke die abgekühlten Süßkartoffeln mit einer Gabel fein zer.
  9. 9. Erhitze die Milch in einem Topf für etwa 1 Minute, bis sie lauwarm ist.
  10. 10. Bröckle die Hefe in eine kleine Schüssel.
  11. 11. Löse die Hefe zusammen mit 1 Esslöffel Zucker in der lauwarmen Milch auf.
  12. 12. Decke die Schüssel zu und lasse die Hefemilch für etwa 15 Minuten ruhen.
  13. 13. Vermenge in einer großen Schüssel den restlichen Zucker, das Mehl, das Süßkartoffelpüree, Salz und die gewürfelte Butter.
  14. 14. Gieße die Hefemilch und die Eier zu der Mehlmischung.
  15. 15. Knete alles zu einem geschmeidigen Teig.
  16. 16. Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab.
  17. 17. Lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
  18. 18. Gieße die eingeweichten Cranberries ab und fange dabei den Orangensaft auf.
  19. 19. Püriere die Cranberries in einem hohen Gefäß.
  20. 20. Füge bei Bedarf etwas Orangensaft hinzu, bis eine streichfähige Paste entsteht.
  21. 21. Hacke die Nüsse fein.
  22. 22. Streue etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und knete den Teig erneut durch.
  23. 23. Rolle den Teig zu einem Rechteck von ca. 60 x 40 cm aus.
  24. 24. Bestreiche den Teig mit der Cranberry-Paste, lasse aber an einer Längsseite ca. 2 cm frei.
  25. 25. Streu die gehackten Nüsse über die bestrichene Fläche.
  26. 26. Rolle den Teig von der bestrichenen Längsseite fest auf.
  27. 27. Drücke die Kante gut an, damit die Rolle zusammenhält.
  28. 28. Schneide die Rolle in 12 gleich große Stücke.
  29. 29. Lege die Stücke mit der Schnittseite nach oben dicht aneinander in eine gefettete rechteckige Backform (ca. 30 x 25 cm).
  30. 30. Decke die Form zu und lasse die Schnecken für etwa 30 Minuten erneut gehen.
  31. 31. Heize den Backofen auf 200 °C (Ober-Unterhitze) vor.
  32. 32. Backe die Süßkartoffelschnecken für etwa 25 Minuten im Ofen.
  33. 33. Siebe den Puderzucker in eine Schüssel.
  34. 34. Verrühre den Puderzucker mit etwa 2 Esslöffeln des aufgefangenen Orangensafts zu einem dünnflüssigen Guss.
  35. 35. Nimm die Süßkartoffelschnecken aus dem Ofen.
  36. 36. Lasse die Schnecken für etwa 5 Minuten abkühlen.
  37. 37. Bestreiche die warmen Schnecken mit dem Orangenguss.
  38. 38. Lasse die Schnecken vollständig auskühlen.

Nährwerte pro Portion