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🍽️ Knusprige Süßkartoffel-Bällchen mit cremiger Pilzsoße

592 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze ein.
  2. 2. Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in ca. 1 cm große Würfel.
  3. 3. Koche die Süßkartoffelwürfel in einem Topf mit Salzwasser für 5 Minuten weich.
  4. 4. Wasche Thymian und Rosmarin und tupfe sie trocken.
  5. 5. Zupfe die Blätter vom Thymian und die Nadeln vom Rosmarin von den Stielen.
  6. 6. Reinige die Pilze mit einem Tuch und schneide sie je nach Größe in Hälften oder Viertel.
  7. 7. Schneide die Zwiebel in zwei Hälften, schäle sie und würfle sie klein.
  8. 8. Schmelze Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  9. 9. Brate die abgezupften Kräuter in der Butter für 1 Minute an.
  10. 10. Würze die Kräuter leicht mit Salz und gib sie in eine Schüssel.
  11. 11. Gib die abgetropften Süßkartoffeln in eine separate Schüssel.
  12. 12. Zerdrücke die Süßkartoffeln mit einer Gabel.
  13. 13. Gib die Mandeln, das Backpulver, die Hälfte der Kräuter, den Honig, das Ei, Salz und Pfeffer zur Süßkartoffelmasse.
  14. 14. Vermenge alle Zutaten für die Biskuits gut miteinander.
  15. 15. Teile die Masse in 8 gleich große Portionen.
  16. 16. Forme die Portionen zu Biskuits.
  17. 17. Lege die Biskuits auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  18. 18. Backe die Biskuits für 15 Minuten im Ofen.
  19. 19. Erhitze Öl in der Pfanne auf hoher Stufe.
  20. 20. Brate die Zwiebel und die Pilze für 3 Minuten scharf an.
  21. 21. Würze die Pilzmischung mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Lösche die Pfanne mit Sahne ab.
  23. 23. Reduziere die Hitze auf mittel und lasse die Soße 1 Minute köcheln.
  24. 24. Verrühre Speisestärke mit etwas kaltem Wasser in der leeren Sahneverpackung, bis eine glatte Mischung entsteht.
  25. 25. Gib die Stärke-Wasser-Mischung zu den Pilzen.
  26. 26. Bringe die Soße zum Kochen.
  27. 27. Lasse die Soße weitere 5 Minuten köcheln.
  28. 28. Nimm die Biskuits aus dem Ofen.
  29. 29. Richte die Biskuits auf Tellern an.
  30. 30. Gib die Pilzrahmsauce über die Biskuits.
  31. 31. Bestreue das Gericht mit den restlichen Kräutern.
  32. 32. Befeuchte deine Hände vor dem Formen der Biskuits, damit der Teig nicht klebt.

Nährwerte pro Portion