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🍽️ Herzhafte Quiche mit Süßkartoffel, Spinat und Feta

570 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische in einer Schüssel 3 Esslöffel Olivenöl, 100 Gramm Quark und 1 Ei gründlich.
  2. 2. Gib Salz, Mehl und gemahlene Mandeln hinzu und knete alles zu einem glatten Teig.
  3. 3. Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lass ihn etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
  4. 4. Wasche den Spinat gründlich und trockne ihn gut ab.
  5. 5. Wasche den Lauch, schneide das Wurzelende ab und schneide ihn in feine Streifen.
  6. 6. Wasche die Lauchstreifen erneut und röstete sie in einer fettfreien Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze für 2 bis 3 Minuten an.
  7. 7. Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in Scheiben.
  8. 8. Würze die Süßkartoffelscheiben in einer Schüssel mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Zimt, Pfeffer, Muskat und Salz.
  9. 9. Lege die gewürzten Süßkartoffeln auf ein Backblech.
  10. 10. Heize den Ofen auf 175 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) vor.
  11. 11. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und knete ihn kurz durch.
  12. 12. Rolle den Teig aus und fette eine Tarteform mit 28 Zentimetern Durchmesser ein.
  13. 13. Lege den Teig in die Form, drücke die Ränder fest an und decke die Oberfläche mit Backpapier ab.
  14. 14. Beschwere den Teigboden mit Linsen, Kichererbsen oder Backkugeln.
  15. 15. Stelle die Tarteform mit dem beschwerten Teig auf das Gitter und schiebe das Blech mit den Süßkartoffeln in das untere Drittel des Ofens.
  16. 16. Backe beides für etwa 25 Minuten.
  17. 17. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  18. 18. Schäle den Ingwer und reibe oder hacke ihn fein.
  19. 19. Wasche das Basilikum, schüttle es trocken und zupfe die Blätter von den Stielen.
  20. 20. Vermische in einer Schüssel Milch, 2 Eier, 50 Gramm Quark, Salz, Pfeffer, Muskat, Ingwer, Knoblauch und Basilikum gut.
  21. 21. Nimm Tarte und Süßkartoffeln aus dem Ofen.
  22. 22. Hebe das Backpapier mit den Linsen vorsichtig ab.
  23. 23. Verteile die Süßkartoffeln gleichmäßig auf dem Tarteboden.
  24. 24. Brösele den Feta darüber, füge den Spinat, die gerösteten Sonnenblumenkerne und den Lauch hinzu.
  25. 25. Gieße die Eimischung über alles.
  26. 26. Stelle den Ofen auf 160 Grad Celsius zurück und backe die Quiche für 30 bis 35 Minuten fertig.

Nährwerte pro Portion