← Alle Rezepte

🍽️ Süßkartoffel-Kichererbsen-Curry mit Erdnüssen

450 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Süßkartoffel-Kichererbsen-Curry mit Erdnüssen Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Kichererbsen in ein Sieb.
  2. 2. Spüle sie gründlich mit Wasser ab.
  3. 3. Lass das Wasser abtropfen.
  4. 4. Halbiere die Zwiebeln.
  5. 5. Entferne die äußere Schale.
  6. 6. Schneide die Zwiebeln in dicke Streifen.
  7. 7. Schäle die Süßkartoffeln.
  8. 8. Halbiere die Süßkartoffeln.
  9. 9. Schneide sie in Scheiben.
  10. 10. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  11. 11. Gib die Zwiebeln, Süßkartoffeln, Currypulver und Zucker in den Topf.
  12. 12. Brate die Zutaten etwa drei Minuten an.
  13. 13. Lösche die Mischung mit Kokosmilch ab.
  14. 14. Lass das Curry bei mittlerer Hitze etwa fünf Minuten köcheln.
  15. 15. Wasche die Paprika.
  16. 16. Halbiere die Paprika.
  17. 17. Entferne den Strunk und die Kerne.
  18. 18. Schneide die Paprika in Streifen.
  19. 19. Gib die Paprikastreifen und die Kichererbsen zum Gemüse in den Topf.
  20. 20. Gib die Speisestärke in eine Schüssel.
  21. 21. Rühre sie mit etwa 250 Milliliter kaltem Wasser glatt.
  22. 22. Gib die Stärke-Wasser-Mischung zum Gemüse.
  23. 23. Lass alles zusammen etwa zehn Minuten köcheln.
  24. 24. Hacke die Erdnüsse grob.
  25. 25. Wasche das Basilikum.
  26. 26. Schüttle es trocken.
  27. 27. Zupfe die Blätter von den Stielen.
  28. 28. Hacke die Basilikumblätter.
  29. 29. Halbiere die Limette.
  30. 30. Presse den Saft aus.
  31. 31. Würze das Curry mit Sojasauce, Salz, Pfeffer und Limettensaft.
  32. 32. Fülle das Curry in große Schalen.
  33. 33. Bestreue es mit den gehackten Erdnüssen.
  34. 34. Garniere es mit dem gehackten Basilikum.

Nährwerte pro Portion