🍲 Süßkartoffel-Karotten-Suppe mit gebratenen Ziegenkäsetalern

Name: Süßkartoffel-Karotten-Suppe mit gebratenen Ziegenkäsetalern
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Süßkartoffeln 600 g; Karotten 400 g; Zwiebeln, gelb 1 St.; Öl 3 EL; Weißwein, trocken 100 ml; Gemüsebrühe 900 ml; Salz Prise; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise; Ziegenkäserolle 200 g; Bacon 100 g; Schlagsahne 100 ml

351 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Süßkartoffeln 600 g
Karotten 400 g
Zwiebeln, gelb 1 St.
Öl 3 EL
Weißwein, trocken 100 ml
Gemüsebrühe 900 ml
Salz Prise
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
Ziegenkäserolle 200 g
Bacon 100 g
Schlagsahne 100 ml

Zubereitung

1. Süßkartoffeln und Karotten schälen, gründlich waschen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel halbieren, schälen und ebenfalls würfeln.
2. In einem Topf 1 EL Öl bei hoher Temperatur erhitzen und die Süßkartoffeln, Karotten sowie die Zwiebel für etwa 3 Minuten anbraten. Mit Weißwein ablöschen und mit Gemüsebrühe auffüllen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
3. Den Käse in Scheiben von etwa 1 cm Dicke schneiden. Jede Scheibe mit Bacon umwickeln. In einer Pfanne 1 EL Öl bei hoher Hitze erhitzen und die Ziegenkäse mit Bacon für ca. 4 Minuten anbraten.
4. Die Sahne zur Suppe geben, alles fein pürieren und nach Geschmack würzen. Die Suppe in Schälchen anrichten und mit den Ziegenkäsetalern servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 351
Protein: 12 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 36 g