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🍽️ Süßkartoffel-Burger mit Avocado-Soße

325 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Süßkartoffeln 300 g
• Olivenöl 2 EL
• Paprika, edelsüß 1 TL
• Knoblauchzehen 1 St.
• Bio Limetten 1 St.
• Avocado 0.5 St.
• Sojaghurt 2 EL
• Agavendicksaft 1 EL
• Meersalz Prise
• Pfeffer, weiß gemahlen Prise
• Vemondo vegane Burger Pattys 4 St.
• Zwiebeln, rot 1 St.
• Strauchtomaten 2 St.
• Salat-Mix 50 g
• Vegane Genießerscheiben 4 Scheiben

Zubereitung

1. 1. Heize deinen Grill vor.
2. 2. Schäle die Süßkartoffel.
3. 3. Schneide die Süßkartoffel in etwa 1 cm dicke Scheiben.
4. 4. Stelle sicher, dass du insgesamt 8 Scheiben hast.
5. 5. Verrühre in einer Schüssel Olivenöl und Paprikapulver.
6. 6. Gib die Süßkartoffelscheiben in die Schüssel.
7. 7. Mariniere die Scheiben, indem du sie in der Öl-Mischung wendest.
8. 8. Lege die Süßkartoffelscheiben auf den Grill.
9. 9. Grille die Scheiben für etwa 20 bis 30 Minuten.
10. 10. Schäle die Knoblauchzehen.
11. 11. Hacke den Knoblauch fein.
12. 12. Halbiere die Limette.
13. 13. Presse 1 Esslöffel Saft aus der Limette.
14. 14. Halbiere die Avocado.
15. 15. Löse das Fruchtfleisch der Avocado mit einem Esslöffel aus der Schale.
16. 16. Gib die Avocado, den Sojaghurt, 1 bis 2 Esslöffel Wasser, den Limettensaft, den Knoblauch und den Agavendicksaft in ein hohes Gefäß.
17. 17. Püriere die Zutaten mit einem Pürierstab fein.
18. 18. Würze die Soße mit Salz und Pfeffer.
19. 19. Brate die Vemondo Patties auf dem Grill von beiden Seiten für je etwa 4 Minuten.
20. 20. Nimm die Süßkartoffelscheiben vom Grill.
21. 21. Streu Meersalz über die Scheiben.
22. 22. Lass die Süßkartoffelscheiben abkühlen.
23. 23. Schäle die Zwiebel.
24. 24. Schneide die Zwiebel in feine Ringe.
25. 25. Wasche die Tomaten.
26. 26. Entferne den Strunk von den Tomaten.
27. 27. Schneide die Tomaten in Scheiben.
28. 28. Wasche den Salat-Mix in einer Salatschleuder.
29. 29. Schleudere den Salat trocken.
30. 30. Lege eine Süßkartoffelscheibe als Basis.
31. 31. Lege ein Vemondo Patty darauf.
32. 32. Lege eine Scheibe Gouda-Käse darauf.
33. 33. Lege eine Tomatenscheibe darauf.
34. 34. Lege Zwiebelringe darauf.
35. 35. Lege den Salat darauf.
36. 36. Gib die Avocado-Soße darauf.
37. 37. Lege eine weitere Süßkartoffelscheibe als Deckel darauf.
38. 38. Serviere den Burger.
39. 39. Guten Appetit!
40. 40. Tipp: Wenn du keinen Grill hast, backe die Süßkartoffeln im Ofen bei 180 °C Umluft für 20 bis 25 Minuten.
41. 41. Brate die Patties in einer Pfanne mit 1 Esslöffel Öl auf hoher Stufe für etwa 4 Minuten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 325
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 32 g