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🍽️ Knuspriger Tofu auf Süßkartoffel-Avocado-Salat

531 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
  2. 2. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie fein.
  3. 3. Wasche die Zitrone heiß ab.
  4. 4. Reibe 1 Teelöffel Zitronenschale mit einer feinen Reibe ab.
  5. 5. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
  6. 6. Vermenge Kreuzkümmel, Koriander, Chili, den gehackten Knoblauch, Rohrzucker, Salz, 1 Esslöffel Zitronensaft, die Zitronenschale und 2 Esslöffel Öl in einer Schüssel.
  7. 7. Stelle sicher, dass sich ein Gewürzöl bildet.
  8. 8. Schäle die Süßkartoffeln.
  9. 9. Schneide die Süßkartoffeln in ca. 3 cm große Würfel.
  10. 10. Gib die Süßkartoffelwürfel zum Gewürzöl.
  11. 11. Mische alles gründlich, sodass die Würfel gut bedeckt sind.
  12. 12. Lege die Süßkartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
  13. 13. Gare die Süßkartoffeln im Ofen für ca. 20 bis 30 Minuten.
  14. 14. Halbiere die Avocado und entferne den Stein.
  15. 15. Löse das Fruchtfleisch von der Schale.
  16. 16. Schneide die Avocado in grobe, mundgerechte Stücke.
  17. 17. Beträufle die Avocado-Stücke mit 1 Esslöffel Zitronensaft.
  18. 18. Putze den Romana-Salat.
  19. 19. Schneide den Salat in Streifen.
  20. 20. Wasche die Salatstreifen.
  21. 21. Schleudere den Salat trocken.
  22. 22. Wasche die Minze.
  23. 23. Schüttle die Minze trocken.
  24. 24. Zupfe die Minzblättchen von den Stängeln.
  25. 25. Tupfe den Tofu mit einem Küchentuch trocken.
  26. 26. Schneide den Tofu in Streifen.
  27. 27. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne auf hoher Stufe.
  28. 28. Brate den Tofu darin beidseitig für ca. 3 bis 4 Minuten knusprig.
  29. 29. Würze den Tofu mit Smokehouse BBQ Gewürzmischung.
  30. 30. Würze den Tofu zusätzlich mit etwas Salz.
  31. 31. Verrühre 2 Esslöffel Zitronensaft, 50 ml Wasser und Rohrzucker in einer kleinen Schüssel für das Dressing.
  32. 32. Schmecke das Dressing mit Salz und Pfeffer ab.
  33. 33. Nimm die Süßkartoffeln aus dem Ofen.
  34. 34. Lasse die Süßkartoffeln lauwarm abkühlen.
  35. 35. Mische die Süßkartoffeln mit den Salatzutaten in einer großen Schüssel.
  36. 36. Beträufle den Salat mit dem Dressing.
  37. 37. Verteile den Süßkartoffelsalat auf Tellern.
  38. 38. Gib den knusprigen Tofu hinzu.
  39. 39. Begieße den Tofu mit dem restlichen Dressing.
  40. 40. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion