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🍽️ Süß-saurer Rosenkohl auf Couscous

365 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
  2. 2. Wasche den Rosenkohl gründlich ab.
  3. 3. Schneide die harten Strünke am Boden des Rosenkohls dünn ab.
  4. 4. Halbiere die vorbereiteten Rosenkohlköpfe.
  5. 5. Halbiere die Zwiebel.
  6. 6. Schäle die Zwiebelhälften.
  7. 7. Schneide die geschälten Zwiebeln in feine Streifen.
  8. 8. Halbiere die Maronen (Kastanien).
  9. 9. Gib Honig, Essig, Portwein und Sojasauce in eine große Schüssel.
  10. 10. Würze die Marinade mit Salz und Pfeffer.
  11. 11. Vermische die Marinade-Zutaten gut miteinander.
  12. 12. Gib den halbierten Rosenkohl, die Zwiebelsreifen und die Maronen in die Marinade.
  13. 13. Wende das Gemüse in der Marinade, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
  14. 14. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  15. 15. Verteile das marinierte Gemüse auf dem vorbereiteten Blech.
  16. 16. Gare das Gemüse im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten.
  17. 17. Das Gemüse sollte dabei bissfest bleiben.
  18. 18. Bringe in einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen.
  19. 19. Gib den Couscous in eine separate Schüssel.
  20. 20. Übergieße den Couscous mit der kochenden heißen Gemüsebrühe.
  21. 21. Decke die Schüssel mit dem Couscous ab.
  22. 22. Lasse den Couscous für etwa 10 Minuten quellen.
  23. 23. Verteile den gequollenen Couscous auf tiefen Tellern.
  24. 24. Richte das gebackene Gemüse mit dem Rosenkohl auf dem Couscous an.
  25. 25. Würze das Gericht abschließend mit Kreuzkümmel.
  26. 26. Gib Joghurt hinzu und vermische ihn leicht mit dem Gericht.
  27. 27. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion