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🍲 Succotash – klassischer amerikanischer Bohneneintopf

303 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich und schäle sie.
  2. 2. Wasche die Paprika und halbiere sie.
  3. 3. Entferne die Kerne und den Stiel der Paprika.
  4. 4. Schneide die Kartoffeln und die Paprika in etwa 1 bis 2 cm große Würfel.
  5. 5. Halbiere die Zwiebeln und schäle sie.
  6. 6. Würfle die Zwiebeln klein.
  7. 7. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem Topf bei starker Hitze.
  8. 8. Dünste die Zwiebeln im heißen Öl für etwa 2 bis 3 Minuten an.
  9. 9. Gib die gewürfelten Kartoffeln und Paprika in den Topf.
  10. 10. Gib Paprikapulver hinzu.
  11. 11. Brate das Gemüse für etwa 3 Minuten mit.
  12. 12. Lösche das Ganze mit Brühe ab.
  13. 13. Gib Salz und ein paar Tropfen Tabasco-Sauce hinzu.
  14. 14. Bringe die Mischung zum Kochen.
  15. 15. Gib die stückigen Tomaten zusammen mit ihrer Flüssigkeit in den Topf.
  16. 16. Drücke die Tomaten leicht zerdrückt in die Soße.
  17. 17. Lasse den Eintopf für etwa 25 Minuten köcheln.
  18. 18. Rühre den Eintopf gelegentlich um.
  19. 19. Gib die Kidneybohnen und den Mais in ein Sieb.
  20. 20. Spüle die Bohnen und den Mais ab.
  21. 21. Lasse die Bohnen und den Mais etwas abtropfen.
  22. 22. Wasche die Cherrytomaten.
  23. 23. Halbiere die Cherrytomaten.
  24. 24. Spüle die Petersilie gründlich ab.
  25. 25. Trockne die Petersilie ab.
  26. 26. Entferne die groben Stiele von der Petersilie.
  27. 27. Hacke die Petersilie fein.
  28. 28. Gib den Mais und die Bohnen nach etwa 15 Minuten Kochzeit in den Eintopf.
  29. 29. Lasse den Eintopf bei niedriger Hitze für weitere 10 Minuten ziehen.
  30. 30. Hebe die halbierten frischen Tomaten unter den Eintopf.
  31. 31. Schmecke den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Tabasco ab.
  32. 32. Fülle den Bohneneintopf in tiefe Teller.
  33. 33. Bestreue den Eintopf mit der gehackten Petersilie.
  34. 34. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion