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🍽️ Strammer Max auf Leberkäse mit Röstkartoffeln

750 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 220 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  3. 3. Schneide die Kartoffeln in feine Scheiben.
  4. 4. Vermische die Kartoffelscheiben in einer Schüssel mit zwei Esslöffeln Öl, Salz und Pfeffer.
  5. 5. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  6. 6. Verteile die Kartoffeln flach auf dem Blech, sodass sie sich nicht berühren.
  7. 7. Backe die Kartoffeln für 20 bis 25 Minuten knusprig.
  8. 8. Nimm die Schüssel zur Seite und reinige sie.
  9. 9. Halbiere die Zwiebeln und schäle sie.
  10. 10. Schneide die Zwiebeln in kleine Würfel.
  11. 11. Würfle die Gewürzgurke fein.
  12. 12. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  13. 13. Zupfe die Petersilienblätter ab und hacke sie fein.
  14. 14. Gib Zwiebeln, Gurke und Petersilie in die saubere Schüssel.
  15. 15. Vermenge die Zutaten mit zwei Esslöffeln Gurkenwasser und einem Esslöffel Öl.
  16. 16. Würze die Mischung mit Salz und Zucker.
  17. 17. Tupfe den Leberkäse mit einem Küchentuch trocken.
  18. 18. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze.
  19. 19. Brate die Leberkäsescheiben paarweise von jeder Seite etwa zwei Minuten goldbraun.
  20. 20. Lege das gebratene Fleisch in eine Auflaufform.
  21. 21. Halte das Fleisch im Ofen warm, bis du servierst.
  22. 22. Lass die Pfanne abkühlen, ohne sie zu reinigen.
  23. 23. Gib zwei Esslöffel Butter und eine Prise Salz in den Bratensatz der Pfanne.
  24. 24. Erhitze die Butter bei niedriger bis mittlerer Hitze.
  25. 25. Schlage die Eier vorsichtig in die Pfanne.
  26. 26. Lass die Eier drei bis vier Minuten stocken.
  27. 27. Toastest du in der Zwischenzeit das Bauernbrot.
  28. 28. Nimm etwa ein Viertel der Gurken-Zwiebel-Mischung beiseite.
  29. 29. Nimm die Bratkartoffeln aus dem Ofen.
  30. 30. Vermische die Kartoffeln in der Schüssel mit dem restlichen Relish.
  31. 31. Schmecke die Kartoffeln noch einmal ab.
  32. 32. Halbiere die Toastbrote.
  33. 33. Bestreiche die Brote mit Butter.
  34. 34. Richte die Röstkartoffeln auf Tellern an.
  35. 35. Lege den Leberkäse und die Spiegeleier auf das Brot.
  36. 36. Garniere das Gericht mit dem restlichen Relish.
  37. 37. Serviere den Strammen Max sofort.

Nährwerte pro Portion