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🍽️ Knuspriges Wurst-Kohl-Walnuss-Gericht

517 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere den Kopf des Kohls und entferne den harten Strunk in der Mitte.
  2. 2. Schneide das Kohlfleisch in etwa 4 bis 5 Zentimeter große Stücke.
  3. 3. Wasche die Kohlstücke gründlich und schleudere sie in einem Salatschleuder trocken.
  4. 4. Halbiere die Zwiebel, entferne die Schale und schneide sie in feine Streifen.
  5. 5. Schneide die Würstchen in kleine Würfel von etwa 0,5 Zentimeter Größe.
  6. 6. Hacke die Walnüsse grob.
  7. 7. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze.
  8. 8. Röste die Walnüsse darin für 2 bis 4 Minuten goldbraun.
  9. 9. Nimm die Walnüsse aus der Pfanne und lege sie in eine Schüssel zur Seite.
  10. 10. Wische die Pfanne kurz ab und gib erneut 1 Esslöffel Öl hinzu.
  11. 11. Erhitze das Öl auf mittlerer bis hoher Stufe.
  12. 12. Brate die Würstchenwürfel für etwa 3 Minuten knusprig an.
  13. 13. Reduziere die Hitze auf mittel und gib die Zwiebelstreifen hinzu.
  14. 14. Brate die Zwiebeln für etwa 2 Minuten mit an.
  15. 15. Gib die Wurst-Zwiebel-Mischung zu den Walnüssen in die Schüssel.
  16. 16. Gib 2 Esslöffel Öl in die Pfanne und erhitze es auf mittlerer Stufe.
  17. 17. Gib die Hälfte des Kohls in die Pfanne und würze ihn mit etwas Salz.
  18. 18. Brate den Kohl für 3 bis 4 Minuten unter gelegentlichem Schwenken an.
  19. 19. Gib den restlichen Kohl hinzu und salze ihn erneut.
  20. 20. Brate den Kohl für weitere 4 bis 5 Minuten, bis er noch etwas Biss hat.
  21. 21. Schwenke den Kohl während des Bratens immer wieder.
  22. 22. Schäle den Knoblauch und reibe ihn fein oder presse ihn.
  23. 23. Vermische in einer Schüssel den Knoblauch, Senf, Paprikapulver, Kümmel, 1 Esslöffel Wasser und Essig.
  24. 24. Rühre 3 Esslöffel Öl unter die Gewürzmischung.
  25. 25. Würze das Dressing mit Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack.
  26. 26. Wasche Dill und Schnittlauch und schüttle sie trocken.
  27. 27. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
  28. 28. Entferne die groben Stiele vom Dill und hacke die Blätter fein.
  29. 29. Vermische den gebratenen Kohl mit der Wurst-Zwiebel-Nuss-Mischung.
  30. 30. Gib das vorbereitete Dressing hinzu und vermische alles gut.
  31. 31. Falls nötig, gib etwas mehr Öl hinzu und würze mit Salz und Pfeffer nach.
  32. 32. Richte das Gericht auf Tellern an.
  33. 33. Bestreue es mit den gehackten Kräutern und serviere es heiß.

Nährwerte pro Portion