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🍽️ Steinofen-Sandwich mit Ofengemüse

280 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche die Zucchini und die Paprika gründlich.
  3. 3. Schneide die Enden der Zucchini ab.
  4. 4. Schneide die Zucchini der Länge nach in etwa halbe Zentimeter dicke Scheiben.
  5. 5. Halbiere die Paprika.
  6. 6. Entferne den Stiel und die Kerne aus den Paprikahälften.
  7. 7. Schneide die Paprikahälften in vier gleich große Stücke.
  8. 8. Wasche den Thymian.
  9. 9. Trockne den Thymian ab.
  10. 10. Zupfe die Thymianblätter von den Stielen.
  11. 11. Hacke die Thymianblätter fein.
  12. 12. Wasche den Rucola.
  13. 13. Schleudere den Rucola trocken.
  14. 14. Gib das vorbereitete Gemüse in eine Auflaufform.
  15. 15. Gib den gehackten Thymian zum Gemüse.
  16. 16. Gib einen Esslöffel Öl dazu.
  17. 17. Würze mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Vermische alles gut in der Form.
  19. 19. Stelle die Auflaufform auf einen Rost im Ofen.
  20. 20. Gare das Gemüse für etwa 20 Minuten im Ofen.
  21. 21. Wasche die Birne.
  22. 22. Viertel die Birne.
  23. 23. Entferne das Kerngehäuse aus den Birnenstücken.
  24. 24. Schneide die Birne in etwa einen Zentimeter große Würfel.
  25. 25. Halbiere die Schalotte.
  26. 26. Schäle die Schalotte.
  27. 27. Würfle die Schalotte grob.
  28. 28. Befeuchte das Baguette leicht mit deinen Händen.
  29. 29. Lege das Baguette zusammen mit dem Gemüse auf den Ofenrost.
  30. 30. Backe alles für ca. 10 Minuten goldbraun.
  31. 31. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze.
  32. 32. Gib die Birnenwürfel und die Schalotten in die Pfanne.
  33. 33. Gib eine Prise Zucker dazu.
  34. 34. Brate die Zutaten unter ständigem Rühren für etwa 2 Minuten an.
  35. 35. Würze mit Salz und Pfeffer.
  36. 36. Gib etwa 50 Milliliter Wasser in die Pfanne.
  37. 37. Gib Essig hinzu.
  38. 38. Lass die Mischung bei niedriger Hitze für etwa 5 Minuten köcheln.
  39. 39. Nimm die Hälfte der Birnenstücke aus der Pfanne.
  40. 40. Gib diese Birnenstücke in ein hohes Gefäß.
  41. 41. Püriere die Birnenstücke fein.
  42. 42. Gib das Püree zurück in die Pfanne zu den restlichen Birnen.
  43. 43. Lass die Mischung für etwa 2 Minuten zusammen köcheln.
  44. 44. Nimm das Baguette und das Gemüse aus dem Ofen.
  45. 45. Schneide das Baguette schräg in etwa vier gleich große Teile.
  46. 46. Schneide die Baguette-Stücke der Länge nach auf.
  47. 47. Belege die Schnittflächen mit Rucola.
  48. 48. Belege die Sandwiches mit der Zucchini.
  49. 49. Belege die Sandwiches mit der Paprika.
  50. 50. Gib die Birnen-Sauce über die Sandwiches.
  51. 51. Richte alles auf Tellern an.
  52. 52. Serviere die Sandwiches.

Nährwerte pro Portion